En viktig roll i mänsklig näring spelas av grönsaker, tack vare dess fördelaktiga effekt på processerna för matsmältning och biologiskt värde. De tjänar som en källa till mineralsalter och vitaminer. Grönsaker innehåller aromatiska, färgämnen och smakämnen som gör att du kan diversifiera maten och exaltera aptiten.
Hur välsmakande att laga grönsaker?
Matlagningstips
- Grönsaker lagras på en mörk, cool plats, som i solljus, är vitaminer förstörda i dem.
- För att avlägsna insekter från grönsakerna, doppas grönsakerna i saltvatten innan de lagas.
- Lägg till färska grönsaker i kokande vatten och täck med lock. Detta minskar förlusten av vitaminer och näringsämnen.
- För tidig matlagning av grönsaker kan du inte lägga till soda, det förstör vitamin C. För att bevara detta vitamin kan du lägga till lite ättika eller citronsyra, de behåller detta vitamin.
- Om två bitar socker släpps i en panna där grönsaker kokas, kommer detta att förbättra sin smak.
- Kokta grönsaker lagras inte i det vatten de kokar i, de blir smaklösa och vattna. De måste kastas i en kolsyrare.
- Behöver inte hälla vatten, vilket var kokt skalade grönsaker. Denna buljong innehåller många näringsämnen, buljongen kan användas för att göra sås eller soppa.
- Grönsaker för sallader kokas, inte rengöring från huden, så att de bättre bevarar näringsämnen. Rengör dem före kylning, så att du kan minska avfallet, de är enklare och snabbare att rengöra.
- Färskfrosna grönsaker tina inte, men läggs direkt i kokande vatten.
- Grönsaker, förutom betor och gröna ärter, kokta i saltat vatten. Betor i saltvatten förlorar smak, och gröna ärter i den under lång tid kokas.
- Ibland för att bevara färgen i vattnet, där betorna bryggs, tillsätt ättika. Men med rödbetad vinäger bryggs betorna mycket längre än om de kokades utan ättika.
- Majs kokas hel med bladen.
- Spruta och gröna potatis rekommenderas att laga mat i en rengjord form. Med skalet avlägsnas ett stort lager av massa med gröna områden och ögon.
- När du lagar de gamla potatiserna kommer det inga blåa fläckar om du lägger till lite ättika i vattnet.
- Om du vill baka potatis i ugnen måste du sticka potatisen med en gaffel så att de inte kan brytas.
- Utsätt inte puréen med kall mjölk, den blir grå. Ibland hälls varm mjölk, så att klumpar inte bildas.
- Lök smakar bättre och blir gyllene i färg om den sprinklas lite med socker.
- De sneda glödlamporna torkar inte om de placeras på en tallrik med salt, hakar ner.
- Stek inte kålen i dess råa form, eftersom det blir smaklös när den kokas, så kokas den först och stekas sedan.
- För påfyllningar måste den råa krossade kålen kokas för att minska volymen före stekning.
Hur man lagar grönsaker
Grönsaker är användbara i någon form.
Råa grönsaker
Varianter massa - morötter, rädisor, kål, selleri, tomater, sallad. Dessa grönsaker kombineras perfekt med bönor, ärtor, blomkål, skivad broccoli. De kan ätas råa och användas i en sallad.
Grönsaker för ett par
Ånga värmer och mjukar vegetativ mat. Ånga är mycket mjukare än kokande och behåller lukt, smak och färg på grönsaker. Det viktigaste är att inte överdriva det. Pannorna ska vara gjorda av rostfritt stål. Locket måste vara tätt stängt. Under grönsaksparken är vattnet i konstant koka.
Mikrovågsugn
Detta sätt att laga mat konserverar näringsämnena i grönsaker, smak och färg. Ju mer mat kommer att vara i ugnen, desto längre blir det förberedt. Förberedd mat kan upphettas flera gånger.
grill
Behöver folie och färska grönsaker. Smörj folien väl, hugg köttet och grönsakerna, packa i folie och sätt i eld. När det är klart, servera.
Sammanfattningsvis lägger vi till att du kan laga alla grönsaker som är utsökta. Kom ihåg att alla läckra rätter är förberedda helt enkelt, bara du behöver kunna ordentligt förbereda dem.