Pajer med svamp och ost

1. Haka gröna lök, rosmarin, timjan och färska svampar. Hacka vitlöket. Placera sou Ingredienser: instruktioner

1. Haka gröna lök, rosmarin, timjan och färska svampar. Mala vitlöket. Sätt de torkade svamparna i en skål och tillsätt kokande vatten. Låt stå i 30 minuter tills svampen blir mjuk. Töm vattnet och låt svampen genom köttkvarnen. Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt gröna lökar och stek, omrör, tills mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, rosmarin och timjan och fortsätt stekning, rör om i 1 minut. Öka elden, tillsätt fräscha och torkade svampar och steka tills svampen blir mjuk och vätskan fullständigt förångas, 6-8 minuter. Sätt blandningen på en tallrik och kyl. Blanda sedan med blåost och kryddor till smak. 2. Förvärm ugnen till 190 grader. Smält smöret i en liten kastrull, sedan kallt. Täck stapeln av phylo lakan med en fuktig kökshandduk. Ta ett ark filo från stapeln och lägg det på arbetsytan. Smörj med lite olja. Sätt ett annat phylloblad på toppen och olja igen. Skär i 6 remsor. 3. Sätt på toppen av påfyllningen i ett hörn av remsan och vika remsan i form av en triangel. 4. Placera triangeln med sömmen ner på en stor panna och smörj den med olja. 5. Gör alla andra trianglarna och baka i ugnen tills de är guldbruna, från 20 till 25 minuter. Låt sedan svalna på disken och servera. Patties kan förberedas i förväg i 3 dagar, placeras i en plastpåse och fryst. Baka dem på samma sätt som ovan.

Portioner: 8