- Filé av chum - 500 gram
- Salt - någon att smaka
- Peppar - någon att smaka
- Kryddor - någon att smaka
- Vegetabilisk olja - 100 gram (för stekning)
- Ägg - 3 stycken (för smet)
- Mjölk - 200 ml (för smet)
- Mjöl - 200 gram (för smet)
1. Jag börjar alltid med en fisk. Chum laxfiléerna måste skäras i flera bitar så att bitarna inte är stora. 2. Stänk sedan med salt, peppar och tillsätt kryddor. De kan vara något för din smak. Blanda noggrant och lämna i 30 minuter. 3. Medan fisken marineras i kryddor börjar vi laga klareten. Vi slog 3 ägg med salt. 4. Lägg sedan till mjölken och blanda väl. 5. I det nästan redo att hålla fast, 200 g mjöl hälls i och igen allt är blandat bra. 6. Sedan tar vi bitar av chum lax och doppa dem till färdig deg. 7. Styck, i små portioner, steka i stora mängder förvärmd vegetabilisk olja. Stek till guldbrun, ca 5 minuter på varje sida.
Serveringar: 5-6