- kockost - 200 gram
- socker - 120 gram
- mjöl - 160 gram
- Smör - 200 gram
- ägg - 1 stycke
- mandel - 80 gram
- socker - 80 gram (för fyllning)
- kardemumma - - För att smaka
Om stugan är kornig, gnid den i en massa. Vi tar ägget och gnuggar det med socker, kombinerar det med stallost, smör och mjöl. Blanda den homogena degen och lägg den i kylskåpet i 30 minuter. För fyllningen sköljer vi först mandlarna, ta sedan bort skalet, torka och slipa det. Vi förbinder mandlar med socker och kardemumma och gnuggar tills en homogen viskös massa erhålls. Degen rullas in i ett stort lager 3 mm tjockt, skär det diagonalt i kilar. I stor utsträckning sätter vi mandelfyllningen och vänder från den breda kanten till den smala i form av en rulle. Sedan ger vi varje roulette formen av en hästsko. Bagels sätta på en smurt bakplåt och baka vid en temperatur av m230 grader 15-20 minuter. Stänk bagels med pulveriserat socker när du serverar det. Bon appetit!
Serveringar: 6