- bacon - 180 gram
- glödlampa - 1 stycke
- liten squash eller pumpa - 1 stycke
- färska löv av rosmarin - 1 Art. en sked
- getost - 120 gram
- testfilo - 240 gram
- smält smör - 6 Art. skedar
- Parmesanost - 60 gram (1 kopp)
1. Förvärm ugnen till 220 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. Skär bacon i 6 mm kuber. Smaka choklad löken fint. Skala och skära pumpa kuberna 1 cm i storlek. Mala rosmarin. I en stekpanna med non-stick beläggning, stek bacon tills det är skarpt på medium värme, ca 8 minuter. Sätt bacon i en stor skål. Töm fettet från stekpannan i en liten skål. Tillsätt 1 matsked av fett tillbaka till pannan, tillsätt lök. Stekt, rör om tills löken är brunad runt kanterna, ca 8 minuter. Sätt löken i en skål med bacon. Lägg till ytterligare 1 matsked fett från bacon tillsammans med pumpan. Täck stekpannan med lock och stek, rör om tills pumpan är brunad och mjukad, ca 15 minuter. Använd en potatispress, sätt lätt pumpan och lägg den i en skål med lök och bacon. Tillsätt rosmarin och getost, rör om. 2. Expand filo degen och placera den mellan två våta handdukar. Strö lätt det andra bakplåten med olja. Sätt phyllo-bladet på ett smurt bakplåt, borsta lätt med smör och strö med riven parmesan. Vik filo i halva för att få en rektangel 7X22 cm. Stänk med olja. Sprid 2 matskedar pumpa fyllning på degen och jämnt fördela, lämnar kanterna intakta för 1 cm. Stäng, som visas på bilden. 3. Sätt pannkakorna på bakplåten. Upprepa med resterande deg och fyllning. Pannkakor bör placeras på ett bakplåt ca 2,5 cm från varandra. 4. Baka tills guldbrun och krispig, cirka 15 minuter. Låt svalna i ca 15 minuter före servering.
Portioner: 16