Gul risotto Det ursprungliga namnet på denna risotto är "risotto alla milanese". Denna maträtt är traditionellt förberedd i norra Italien eller snarare i Lombardiet. Den enklaste maträtten kan vara både en original middag på en vanlig vardag och en trevlig överraskning för gästerna. Vi kommer att förbereda en klassisk version, men du kan också diversifiera den med tillsats av svamp. Trots sin enkelhet är smaken av denna risotto rik och konsistensen kallar: "Prova mig!". Bon appetit!
ingredienser:- Rundkornigt ris 180 g
- Buljong av grönsak 600 ml
- Saffronmalet 0,5 tsk.
- Smör 30 g
- Salt 1 nypa
- Parmesanost 20 g
- Lökvit 1 st.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda risotto behöver du Arborio eller Carnaroli ris, vitlök, saffran, smör, grönsaksbuljong, salt, peppar och parmesanost.
- Steg 2 Smält hälften av smöret på en liten eld.
- Steg 3 Klipp löken fint och stek i smör.
- Steg 4 Tillsätt riset och stek det tills det är klart (ca 5 minuter).
- Steg 5 Tillsätt en liten buljong för att täcka riset, och simma, rör om och om, över låg värme.
- Steg 6 När riset är nästan klart, tillsätt saffran, lös det i en liten mängd varmt.
- Steg 7 När riset är klart, tillsätt det återstående smöret och riven parmesanost.
- Steg 8 Salt och peppar smakar och låt den brygga i 5 minuter med locket stängt. Servera varmt.