De läckra recepten för att laga en kanin i ugnen

Delikat och saftigt dietkött lämnar inte någon likgiltig. Det innehåller nästan inte kolesterol och har anmärkningsvärda smakegenskaper, och bakat i ugnen en kanin - något enastående. Ludwig XV själv var en stor kännare av denna anbudsslagare, spenderade långa timmar i skogen och jagade efter ett avskyvärt djur.

Självklart söker nu få fångar dessa snabba djur i skogen, de odlas på specialiserade gårdar där mat planeras av timmen. På grund av detta har kaniner ännu bättre näringsmässiga egenskaper än sina skogsbröder.

Receptet på en fylld kanin i ugnen

Fylld aprikoskanin, insvept i skinka - en riktig maträtt för aristokrater, upptar en central plats på något bord. Extraordinär smak, arom och design kommer inte att lämna någon likgiltig.

ingredienser:

• Hela kanin är 1 stycke, väger från 2 till 3 kg;
• Konserverad aprikoser - 1 kruka;
• Valnötter - ett halvt glas;
• Skinka - 150 gram;
• Peppar, salt, kryddor - för att smaka.

preparatet:

1. Förbered slaktkroppen av djuret genom att blötlägga det i vatten i några timmar, vilket kommer att hjälpa till att bli av med kaninens obehagliga luktskaraktär och göra köttet mjukare.
2. Häll burkarna av burkad aprikosvätska, skära frukterna själva;
3. Fyll kaninen med aprikoser och valnötter, fäst hålet med trådar i slutet;
4. Skinkan ska skäras i stora, smala remsor och förpackas i alla kaniner. Tillsätt salt och peppar innan du bakar. Du kan hälla allt lite vitt eller rött vin;
5. Slå in slaktkroppen i en folie, lägg på en bakplåt och lägg i ugnen;
6. Matlagning i 60 minuter vid 200 grader;
7. Efter en timme ugn, skynda inte för att ta ut disken. Ta bort folien och låt stå i 15-20 minuter inuti ugnen, så att vårt djur blir ännu vackrare och rosa.

Kaninen serveras skuren i bitar och ströts med örter, och runt köttpipade grönsaker läggs ut. Den bästa såsen för denna maträtt är gräddfil.

Recept på bakad kanin med potatis i ugnen

Potatis med kött - den perfekta kombinationen, och med kaninen och överallt i salen. Så varför förneka dig själv, för det finns ett enkelt och snabbt recept på en kanin bakad i ugnen med potatis?

ingredienser:

• Kanin - 1 stycke som väger ca 1,5 kilo;
• Potatis - 0,5 kg (5-6 stora frukter);
• Tomat - 4 stycken;
• Bacon - 150 gram;
• Lök - 2 stycken;
• Vin vit, torr - 2 matskedar;
• Olivolja;
• Salt, marjoram, rosmarin - till smak.

preparatet:

1. Skölj köttet innan du lagar mat och lägg slaktkroppen i en behållare med vatten och tillsätt lite ättika. Lämna för att marinera i en timme. Detta kommer att avlägsna den obehagliga lukten och mildra mjölkningen något,
2. Vid slutet av marinering med en pappershandduk, torka ytan så att det inte finns något vatten kvar och skär kaninen i portioner;
3. Blanda ett par matskedar vin, kryddor (rosmarin och marjoram) i en separat skål och häll köttbitarna. Låt dem ligga ner i ytterligare en timme;
4. Ta bort huden från tomater (gör en korsning, doppa från början till kokande vatten i 10 sekunder, sedan i kallt vatten - så det är lättare att göra);
5. Potatis skärs i tunna cirklar, vi lägger till en hackad lök och solrosolja. Stänk med salt och peppar, rör om;
6. Försök att skära bacon så tunt som möjligt. De måste vikla bitar av kanin;
7. Vi lägger allt i en förvärmd till 250 graders ugn och ställa timern i 1 timme. Om slaktkroppens ålder är 2 kilo eller något mer - varaktigheten av bakningen ökar med 15 minuter.

Således får du inte bara en kanin i ugnen, men också en stor garnering till köttet.

Experimentera med ingredienserna, prova nya typer av fyllning, garnera, för att laga en kanin i ugnen är en slags konst där alla kan visa sig genom att skapa ett annat kulinariskt mästerverk. Bon appetit!