Varmt biff med kikärter Methuma är en het maträtt av tunisiskt kök, som är biff stewed med ättika och massor av kryddiga kryddor. I själva verket, i Tunisien, akut mat i stor ära. Medan jag var där hittade jag knappast mat för min personliga preferens. Denna maträtt kan förberedas både med grönsaker och utan dem. Efter att ha beredd hemma kan du justera smaken själv, ta ut heta peppar ibland, så att den inte dominerar, men skålen förlorar inte sin charm. Jag föreslår dig en version av meta med tillsats av kikärter och tomater.
ingredienser:- Nötköttmassa 500g
- Kikärter (kikärter) 150 g
- Tomater 250 g
- Lök 2 st.
- Vitlök 5 dentiklar
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Adjika 10 ml
- Markkorjander 1,5 tsk.
- Peppar röd mark 1 tsk.
- Peppar kryddig 1 st.
- Olivolja 100 ml
- Bordvinäger 2 msk. l.
- Vatten 300 ml
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För att förbereda metan som vi behöver: nötkött, kikärter, lök, tomater, olivolja, vitlök, varm peppar, svart och röd markerad peppar, koriander.
- Steg 2 Kikärter förfylls med vatten i 4-5 timmar.
- Steg 3 Skär köttet i stora bitar, strö över salt och koriander.
- Steg 4 Hacka lökarna noggrant.
- Steg 5 I en stekpanna, värm upp olivoljan och stek köttet med löken i det i 15 minuter.
- Steg 6 Skär tomaterna i kuber.
- Steg 7 Lägg till tomater, kikärter, adjika och rödjordpeppar till köttet. Häll vatten, koka. Täck och simma i 1 timme.
- Steg 8 Krossa vitlöket i en murbruk.
- Steg 9 I det färdiga köttet tillsätt vitlök, ättika och finhackad bitter peppar. Jag upprepar, om du inte är fan av varm, bitter peppar, lägg till en liten bit. Stew ytterligare 10 minuter. Bon appetit!