Blanka rullar Detta recept jag lärde mig från en vän från Schweiz. Trots likheten med våra traditionella recept är det väsentliga skillnader i beredningen av pannkakor eller omelett, som på franskt sätt kallas de sådana produkter baserade på vispadade ägg. Först i degen tillsätts inte jäst eller något bakpulver, degen ska vara jämn. För det andra borde den "vila" innan du bakar av samma anledning: efter att ha piskat, ska degen befrias från luftbubblor. Med dessa rekommendationer bakas pannkakor överraskande enkelt, snabbt och enkelt. De är väl lämpade för alla fyllda pannkakor. Den använder en mycket väldoftande fyllning av stugaost. En crumb, till vilken pannkaka rullar hälls ovanifrån, tjänar inte bara som en prydnad, men skapar också ytterligare nyanser av smak.
ingredienser:- Vete mjöl 0,5 msk.
- Mjölk 0,5 msk.
- Vatten 0,5 msk.
- Salt 0,5 tsk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Curd 200g
- Socker 2 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Potatisstärkelse 2 tsk.
- Citronsaft 2 tsk.
- Citronsirap 2 msk. l.
- Citron 1 st.
- Rosiner är mörka 2 msk. l.
- Mandelcrumb 2 msk. l.
- Brödsmulor 2 msk. l.
- Smör 25 g
- Kanel mark 0,5 tsk.
- Steg 1 Ingredienser för pannkaka rullar, inklusive fyllning och smulor, är ganska många, men i små volymer.
- Steg 2 Förbered degen genom att blanda mjölken med vatten och ägg och tillsätt sedan salt och mjöl. Degen är bättre att röra för hand: med en sked eller visp, krossa klumpar. Låt degen stå på bordet i en halvtimme.
- Steg 3 Baka pannkakor i en hetpanna. Botten smörjs lätt med solrosolja med pensel.
- Steg 4 Så snart pannkakans kanter börjar röra sig från stekpannans väggar, vrid pannkaka och lätta på den på andra sidan.
- Steg 5 Vik de bakade pannkakorna i en hög. Från denna mängd test får du 6 pannkakor, om nödvändigt kan du öka mängden.
- Steg 6 Vi kombinerar stekt ost, socker, stärkelse, ägg och 1 tesked citronskal i en skål, vispa tills den är jämn.
- Steg 7 Tillsätt citron sirap och nypressad citronsaft, vispa igen.
- Steg 8 Slutligen tillsätt de tvättade och torkade russinerna, blanda.
- Steg 9 Smör pannkakorna med ost och rulla majsen.
- Steg 10 Sätt i rullarna i en bakfat, smord med smör.
- Steg 11 Blanda brödsmulor, kanel och mandelkrummor, tillsätt smält smör så att smulan var lite fuktig men smuler lätt. Rulla rullarna med resterande ostmassa och strö med smulor.
- Steg 12 Baka rullarna i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C.
- Steg 13 Skär varje rulle i hälften, servera med gräddfil. I det ursprungliga receptet föreslogs det att serveras med aprikos eller Rabarber sylt, men enligt min mening är de redan ganska söta, så med gräddfil - precis rätt.