- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Nötkött - 1,5 kilogram
- Bow - 1 stycke
- Ginger färsk - - Att smaka
- Vitlök - 1 tand
- Doftande peppar - - Att smaka
- Kanel - - Att smaka
- Rött vin - 1 glas
- Tomatpasta - 100 gram
- Honung - 1 st. en sked
- Salt, varm peppar - - Att smaka
- Vatten - 3 koppar
- Torkade aprikoser - 7 stycken
- Russin - 1/4 koppar
I en stor stekpanna värmer vi upp olivoljan. När stekpannan värmer upp sätter vi biff i mellanslag. Stek på medelhög värme tills brunskorpa bildar köttet. I stekningsprocessen ger nötkött nödvändigtvis juice - med det behöver ingenting göras, låt det förångas. När nötköttjuice förångas helt, går du vidare till nästa steg. Medan nötköttet är rostat måste du skala och skära löken och grilla lite färsk ingefärarot. Tillsätt lök och ingefära, och pressa även vitlök till nötkött. Rör och stek om mediet i ytterligare 4-5 minuter. Tillsätt doftande peppar och kanel. Tillsätt vin, blanda väl. Vinet bör försegla innehållet i pannan, det vill säga samla alla godisar från botten och väggarna på stekpannan och returnera dem till maträtten. När vinet är nästan helt förångat, lägg till tomatpasta, honung, salt, varm peppar och ca 3 koppar vatten till pannan. Koka upp blandningen och täck sedan med ett lock, sätt på en långsam eld och gryta i 1 timme. Vid slutet av den överenskomna tiden, öppna locket, tillsätt russin till disken och skär de torkade aprikoserna. Rör och koka disken till önskad konsistens - som en tjockare sås, andra är mer flytande, så - bygga på dina egna preferenser. Servera varmt med kokt ris. Bon appetit!
Serveringar: 6