- Makaroner - 500 gram
- broccoli - 1 stycke
- Bulb - 1 stycke (liten)
- Vitlök - 2 tänder
- Ansjovisfilé - 2 stycken
- Chile - 1 stycke (Chipotle eller Serrano)
- Strimlad tomater - 400 gram
- Torrt vitt vin - 1 glas
- Ost Picorino - 150 gram
Skala vitlökskivan, skär löken, chili, dela broccoli. Sedan, i en kastrull med en tjock botten, värm 2 tsk. olivolja och stek den krossade vitlöken i en brunaktig färg. Ta bort vitlöket. Tillsätt lök och grillat på medium värme tills det är mjukt. Därefter höja temperaturen och lägg ansjovisfilén. Koka i en minut och häll ett glas vitt vin. Tillsätt pasta och vatten. Därefter blandas och kokas med tomater och en nypa salt. Nu är det viktigaste att beräkna tillagningstiden. Broccoli kokas på cirka 15 minuter, så om du lagar 20 minuter pasta, bör broccoli tillsättas 5 minuter efter föregående steg. Fortsätt tillagning på medium värme, tillsätt 1-2 koppar vatten. Vatten tillsätts noggrant, så att du inte vrider disken i en kontinuerlig vätska. När pastan och broccoli är färdiga, tillsätt den revade pecorinoen och mixa försiktigt. Kan serveras till bordet. Bon aptitret.
Serveringar: 2-4