- körsbärstomater - 1/2 kopp
- röd paprika flingor - 1/4 teskedar
- filé av tilapia - 240 gram
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- små bollar av arugula - 2 stycken
- olja - 1 st. en sked
- färsk citronsaft - 1 st. en sked
- kapers - 1 st. en sked
I en medium stekpanna medför 1/4 koppar vatten till koka. Tillsätt tomaterna och röda pepparflingor, sätt filéet till tilapia, krydda med salt och peppar. Täck och koka i 3 minuter. Lägg till arugula. Koka tills fisken är mjuk och det blir inte lätt att peka en gaffel, ca 2 minuter. Använd en högljudd, sätt tilapia och grönsaker på en tallrik. Förbered såsen. Värm oljan, citronjuice och kapers i en stekpanna. Rör om tills oljan smälts. Krydda såsen med salt och peppar. Häll tilapia sås och servera med arugula och tomater.
Portioner: 1