- Potatis - 1 Kilogram
- Salt 250 kg
- Olivolja - 120 milliliter (grönmos)
- Grön lök, bunt - 1 stycke (grönmos)
- Vitlök - 3 tänder (grönmos)
- Jordkummin - 1 tesked (grönmos)
- Vinvinäger - 3 föremål. skedar (grönmos)
- Salt - Att smaka (grönmos)
- Olivolja - 120 ml (kryddig mos)
- Marinerad paprika - 1 bit (Spicy moss)
- Vitlök - 3 Tänder (Spicy Moss)
- Jordkummin - 1 tsk (Spicy moss)
- Grön varm peppar - 1 tsk (kryddig mos)
- Vinvinäger - 2 föremål. skedar (Spicy moss)
- Salt - Till smaka (Spicy moss)
1. Tvätta potatisarna. Häll 1 liter vatten i en kastrull och späd allt salt i den. Skala de orena potatisarna och koka tills de är kokta. 2. För att tillaga kryddig moss måste malet paprika slipas i puré. Tillsätt den skalad vitlök, salt, varm peppar och kummin. 3. Häll puréen i en separat skål. Häll i ättika och olivolja. Rör om med en corolla. 4. Nu är det nödvändigt att förbereda en grön mos. För att göra detta måste de gröna lökarna tvättas, torkas. I en specialrätt pestla löken i potatismos. Skal vitlöket och finhack det. Tillsätt vitlök och kummin till löken. Blanda väl. Häll i olivolja och ättika utan att stoppa för att röra om. 5. Häll ut vattnet från potten med de kokta potatiserna. En panna med potatis utan vatten bör släckas i 1-2 minuter. På potatisen måste det bildas en tunn saltskorpa. Potatis serveras i en uniform med såser.
Portioner: 4