- små pumpor (ca 220 g vardera) - 6 stycken
- av socker - 2 föremål. skedar
- 1/2 tsk jord kanel
- mörkt brunt socker - 1/2 kopp
- majsstärkelse - 3 st. skedar
- blandning av två drycker, till exempel porter och öl i halv - 1 1/2 koppar
- stora äggulor - 3 stycken
- salt - 1 st. en sked
- treacle - 1 Art. en sked
- kokande vatten - 1/2 kopp
- Pumpa puré - 1/2 kopp
- tjock grädde - 1/2 kopp
- dekorativa blad av blöta bakverk - - Att smaka
Förvärm ugnen till 200 grader. Klipp av topparna från pumporna, ta bort köttet och fröerna. Blanda socker och kanel i en liten skål, strö pumpan in och stäng med pumpade toppar. Baka på ett bakplåt tills det är klart, från 25 till 30 minuter. Ta av från ugnen och låt svalna. Blanda brunt socker och majsstärkelse i en stor värmebeständig skål och placera den i en kruka med kokande vatten. Tillsätt en blandning av drycker, äggulor, melass och salt, koka, ständigt vispa tills blandningen börjar tjockna. Tillsätt vatten, rör om. Tillsätt pumpa puré och koka tills blandningen tjocknar, ca 2 minuter. Ta bort från värme, låt svalna något. När allt är klart, piska grädden. Servera pudding genom att placera den i bakad pumpa, dressing med vispad grädde och löv från puffdekoret, om det behövs.
Serveringar: 6