Fylld kalkon
- Turkiet - 1 st.
- Ginger - 1 st.
- Apple - 1 st.
- Orange - 1 st.
- Apelsinjuice -150 ml
- Honung - 1 msk. en sked
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Purjolök - 100 g
- Salt, svartmalt peppar
Tillagning av måltider:
Gingerrotet skälls av huden och finhackas. I pannan häll 200 ml vatten, apelsinjuice, tillsätt ingefära och honung. Koka tills en sammanhållen massa erhålls och spänning. Mala kalkon med salt och peppar på utsidan och inuti, fett med ingefära sås, sätt in finhackad äpple, apelsin och purjolök. Sprid på en smurt bakplåt och baka i en förvärmd ugn till 180 ° i 1,5-2 timmar tills en krispig guldskorpa bildas. Garnera med hackade purjolök, äppelskivor och apelsin.
För dekoration:
- äpple, apelsin, purjolök
Fyllningsalternativ
Med ris
Koka riset till hälften kokt, salt. Stek i russin i ca 5 minuter, torkade aprikoser, mandlar, blanda med ris, tillsätt smält smör, kanel och nötkryddor.
Med tranbär
Färska krossade tranbär smuler med socker och blanda om en timme med smörgåsade tärningar av vetebröd. Salt, peppar och mixa försiktigt.
Med nötter
Blanda krossade valnötter, en torkad kalvlever, mjukad mjölk i vitt bröd, ägg, smör, citronsaft, socker och mjöl.
Med russin
Blanda den blötläggda kalkonleveren och det vita brödet, smör, äggulor, socker, salt, peppar, piskade proteiner, brödsmulor och russin.
Med kastanjer
Koka de skalade kastanjerna, blanda med vita croutoner, selleri och saltad lök med lök. Säsong med timjan.
Turkiet i vin
- Lår och kalkonlår - 3,5 kg
- Mjöl - 1 glas
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Smör - 2 msk. skedar
- Heres-300 ml
- Syrgrädde 200 g
- Krydda - 2 tsk.
- Salt, svartmalt peppar
Tillagning av måltider:
Blanda i en grunt maträtt 3/4 kopp mjöl, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar. Rulla kalkon i denna blandning. Stek kalkonen i en blandning av grönsaker och smör i 10 minuter, vrid, till en krispig skorpa. Överför kalkon till bakfatet. I stekpannan, där kalkonen var rostad, häll i vinet och koka upp det. Häll vinet i en kalkon och täck det med folie. Sätt i ugnen, värmd till 160 °, i 1,5 timmar. Efter att ha kommit ut ur ugnen, täck och varma. För att göra en sås, dränera saften som släpptes under stekning. Ta bort fettet och tillsätt vatten för att göra 2 koppar. Blanda gräddfil, resterande mjöl och kryddor. Lätt salt och peppar. Häll försiktigt in buljongblandningen och koka över medium värme tills det är tjockt och bubblor visas. Håll kvar i en annan minut. Innan du serverar, häll kalkon sås.
Fettuccine med kalkon i gräddfilssås
- Fetuchini 120g
- Mager gräddfil - 50 g
- Mjöl - 1 msk. en sked
- Kycklingbuljong -50 ml
- Sage - 1 tesked
- Turkietfilé (bröst) - 170 g
- Svampar - 150 g
- Gröna lök - några fjädrar
- Vitlök - 1 tand
- Salt, malt svartpeppar
Koka fettuccinen, som anges på förpackningen. Kasta den i en kolsyrare. Blanda gräddfil och mjöl i en liten skål. Under omrörning häll långsamt i buljongen, lägg till salvia och svart peppar. Klipp kalkonfiléremsor, salt. Stek kalkon, finhackade svampar, hackade gröna lök och hackad vitlök, rör om 3-4 minuter. Tillsätt den sura buljongblandningen och koka tills den är tjock. Håll kvar på en annan minut och servera på bordet med fetuchini.
Smörgåsar med Turkiet i Texans
- Oliver utan gropar - 1 burk
- Torr chili - 1 tsk.
- Jordkummin -1 tsk.
- Gröna lök - några fjädrar
- Gräddfil - 50 g
- Majonnäs eller dressing för sallad -50 g
- Bullar för hamburgare - 8 st.
- Cheddarost
- Kokt kalkon (bröstfilet) - 350 g
- Tomat - 1 st.
- Mjuk ost med peppar - 110 g
- salt
Tillagning av måltider:
Blanda skivad oliver, malet chili, kummin, salt i en liten skål. Lägg till krossade gröna lök, gräddfil och majonnäs. Klipp den kokta kalkon med små skivor och tomaten med tunna skivor. Skär bullarna för hamburgare i hälften och sprida blandningen med bottenhalvorna. Topp med en tunn bit cheddar, en skiva kalkon, en tomat och en tunn skiva mjukost med peppar. Täck bollarna med andra halvorna, vika i en folie. Baka på grillen i 10-15 minuter, vänd flera gånger så att de bakas jämnt.
Tropisk kalkon
- Morötter - 1 st.
- Smör - 2 msk. skedar
- Pods av socker ärtor -100 g
- Vitt torrt vin - 3 msk. skedar
- Turkiet bröst - 500 g
- Konserverade ananas - 500 g
- Mint - 2 kvistar
- Socker -1h. en sked
- Kycklingbuljong i kuber - 1 st.
- Hot couscous
- Black Ground Pepper
Stek morötterna i halm i smör över medelvärme i ca 2 minuter. Skär bägarna av ärter över i halvor, lägg till pannan och stek, rör om, 2 minuter. Lägg grönsakerna ur stekpannan. Skiv kalkonfiléerna, peppar och stek i samma pan i 5-6 minuter på varje sida. Lägg bitarna av ananas, krossad mynta, socker och bouillon kub, häll sirapen ur burkarna med ananas. Koka upp, minska värmen. Tillsätt ärtor och morötter till kalkon och lägg ut ytterligare 1-2 minuter. Servera med varm couscous.
Manicotti med kalkon
- Pasta Manicotti-12 st.
- Mjuk ost - 230 g
- Mjölk - 150 ml
- Riven Parme - 50 g
- Kokt köttkött - 300 g
- Fryst broccoli - 300 g
- Grön paprika grön -100 g
- Jord svartpeppar
Tillagning av måltider:
Koka pastan som anges på förpackningen. Kasta i en kolsyrare och skölj med kallt vatten. För att förbereda såsen i en liten stekpanna smälta den mjuka osten, omrör hela tiden och häll långsamt i mjölken. Lägg till riven parmesan. Rör tills homogen. För att fylla i en skål, blanda 150 gram sås, hackat kalkon, broccoli, hackad paprika och svartjordpeppar. Fyll försiktigt varje skal med fyllning. Sätt den fyllda manikotten i en bageri, häll den kvarvarande såsen, täck och sätt i kylskåpet i 24 timmar. Ta bort manikotten från kylskåpet, ta av locket och täcka med folie. Baka i en förvärmd ugn i 180 minuter i 35-40 minuter. Om så önskas kan du ströka med riven ost några minuter innan det är klart.
Turkiet med ris
- Lök - 1 st.
- Sött peppar - 1 st.
- Bacon - 6 skivor
- Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked
- Rökt kalkon - 200 g
- Brun ris - 300 g
- Spicy pepparsås -2 tsk.
- Torkad rosmarin - 1 tsk.
- Kokt bröstkorg - 250 g
- Salt, malt svartpeppar
Stek i en vegetabilisk olja tills mjukt hackad paprika, hackad lök, finhackad bacon och skivad rökt kalkon. Tillsätt 700 ml vatten, brunt ris, varm peppar sås, rosmarin, svartpeppar och salt. Koka upp och minska värmen. Täck och simma i 45-50 minuter tills riset är mjukt. Sätt det kokta kalkonbröstet i en kastrull, håll i 1-2 minuter på elden. Servera med varma skivor franskt bröd och kryddig sås.
Turkis sallad med kål och lime dressing
- Cilantro - flera grenar
- Limejuice - 70 ml
- Olivolja - 70 ml
- Kummin - 1 tsk.
- Turkiet bröst - 700 g
- Salladblandning - 100 g
- rakett - 1 st.
- Radis - 6 st.
- Rödlök - 1 st.
Tillagning av måltider:
För sås, blanda krossad koriander, limejuice, kummin, salt och slipad svartpeppar i en kruka. Täck och skaka väl. Marinera kött i 1/4 sås, placera den i en plastpåse. Stäng tätt och sätt i kylskåpet i 2-4 timmar. Den återstående såsen är täckt med lock och svalnat. Baka kalkonfläsk på grillen. Blanda bladen av sallad, skär i tunna repor, finhackad rädisa och röda lökar. Tillsätt såsen och blanda väl. Överför till en stor maträtt. Topp med tunna skivor avokado och mango. Skiv det lilla kalkonet köttet och lägg på grönsakerna. Häll den kvarvarande såsen och strö med pumpa frön.
Ärtsoppa med rökt kalkon
- Ärter - 400 g
- Rökt kalkon - 300 g
- Morötter - 2 st.
- Grön lök - bunt
- Vitlök -1 dentikel
- Basil - 1 gren
- Oregano - 1 tesked
- Kycklingbuljong - 1,3 l
- Soltorkade tomater - 5 st.
Skölj ärterna. I en stor kastrull, kombinera ärterna, hackad kalkon, riven morötter, hackade gröna lök, krossad vitlök, basilika och oregano. Häll kycklingbuljong och 500 ml vatten. Täck och simma i 3-4 timmar. Sätt de soltorkade tomaten, täck, låt stå i 10 minuter och häll över plattorna.