- Rökt fläskbrisket (eller bacon) - 200 gram
- glödlampa - 1 stycke
- gröna linser - 250 gram
- olivolja - 1 st. en sked
- ättika - 2 st. skedar
- Grön lök - - Att smaka
- Fransk sås (vinaigrette) - 4 Art. skedar
- salt, peppar - - Att smaka
Skär rökt fläsk i små bitar, inte för tjockt. Skär löken så fint som möjligt. Häll vattnet i en stor kastrull, tillsätt salt och koka, lägg sedan till de gröna linserna. Brew till linser bara ömt, men inte mer, annars kommer du att sluta med en linspanna. Under tiden steka den rökt fläskmagen. När det blir en vacker brun färg, tillsätt 2 matskedar vinäger och rör om med en träspatel, avlägsna från värme och lägg åt sidan. När linser är klara, smälta det i en sikt och köra under kallt vatten under en kort tid. Detta görs för att stoppa omvandlingen av linser till potatismos. Efter linserna torkas noggrant, lägg den i en panna med bacon och blanda väl. Haka de gröna löken fint. Tillsätt löken och vårlöken till linser, häll den franska såsen (vinaigrette) och blanda väl. Servera varmt, om möjligt.
Portioner: 4