Kalina bär har i stor utsträckning använts i matlagning sedan förtid - förutom de traditionella rätterna av viburnum (gelé, gelé) har kalina hittat applikation även i bageri och kaffe! Att veta de användbara egenskaperna hos denna bär kan alla kulinariska recept från viburnum betraktas som läkande. Vill du inte ladda en användbar dos av vitaminer? Försäkra dig sedan om följande recept av rätter från viburnum.
Underhåll av användbara ämnen.
Enligt järnhalten överstiger viburnum en hallon en och en halv gånger, och askorbinsyran (även vitamin C) i dess frukter är 1,5-2 gånger större. Järn i Kalyne är inte mindre än i hundrosen. Även nästan de mest användbara tropiska frukterna - citron, mandarin, apelsin - vad gäller innehållet av sådana ämnen som fosfor, provitamin A, vitamin C, förlorar Kalyne. Här är en sådan bär av viburnum!
Recept av rätter från bär-viburnum.
Druvor av vildsvin i honung.
Druvor av bär tvätta, ge vatten att dränera, torra frukter. Därefter doppade bunkarna i honungen förvärmda före flytning och torkade dem igen. Förberedd på detta sätt kan viburnum lagras även upp till 6 månader.
Kalinovy juice.
Samla viburnum efter den första frosten, ta bort stammarna, skölj med kallt vatten. Lägg de tvättade frukterna i emaljerade rätter och häll vattnet på ett sådant sätt tills det täcker dem, sätt på en långsam eld och koka tills bären är mjukade. Sedan från de kokta frukterna genom gasväsen för att pressa saften, låt den stå i två till tre timmar. Efter tillsats av socker till saften (för 1 liter juice - 125 gram socker) värm till låg värme tills den löser upp helt efter filtrering genom gasbindning, koka upp den och häll i steriliserade hettor, förseglad med steriliserade lock och låt svalna. Saften är klar!
Kalinjelly.
För att göra geléen behöver du klara juice av viburnum. Den är beredd på följande sätt: saften ska hällas i en emaljbehållare, tillsätt socker (i en mängd av 800 gram socker till 1 liter juice) i det, värm, rör om hela tiden tills sockret är helt upplöst, sedan spänna genom gasbind och koka i 40-50 minuter. Förberedd gelé i försteriliserade burkar och hermetiskt kork, låt svalna.
Kalinovyj gelé.
Du behöver 250 g frukt av viburnum, 150 g socker, en liter vatten och 50 g stärkelse. För att sortera ut, tvätta viburnumbären, pressa ut saften från dem. Blanda det kokande vattnet och koka det bra. Torka sedan buljongen och tillsätt saften. Torka stärkelse med kallt vatten och häll det i buljongen. Lägg sedan till sockret. Koka upp blandningen och rör om. Klar för att hälla gelén i kremanki, servera den kylda på bordet, strö med socker.
Kalinovoj sylt.
Du behöver 3 kg viburnumfrukt, 2 kg socker. Skal av pediklerna, tvätta viburnumens frukter i en emaljskål och häll vatten för att täcka dem. Sätt på eld och laga tills det är mjukt. Kokade blandningen något kall och torka genom en sikta. Den resulterande saften med massa hälls i en kastrull, täckt med socker och koka. Koka i 10 minuter efter koka, stäng sedan av plattan och låt sylmen svalna. Upprepa sedan proceduren, häll sedan över steriliserade burkar, tätt försegla och låt svalna. En ovanligt välsmakande sylt med rubinfärg är en bra fyllning för pajer och pajer.
Höstost och viburnum som fyllning för pajer.
Det är väldigt enkelt - kombinera bär av viburnum med stallost, socker till smak och kycklingblomma till en homogen konsistens.
Kaffe från frön av Kalina.
Separera frön från freeness av frukterna, lufttorka, stek sedan till brun i ugnen och slipa i en kaffekvarn.
Te från blommorna i viburnum.
En tesked torkade blommor av viburnum häll kokande vatten och låt det brygga i 3 minuter. För att smaka, kan du lägga till honung eller socker.
Bon aptitret och god hälsa!