Fisken är resistent mot vattenförorening. Karp leder familjen karp. Det här är en skolfisk, i samma flock kan leva karper av olika ålder, storlek och vikt, men särskilt stora individer bor separat från små. Karp är en allätande fisk. Karpdiet är varierat, det innehåller både djur och grönsaksmedel, den matar på karp praktiskt taget utan avbrott, eftersom det är en oinfekterad fisk. Karp har massiva svalgtänder, med vilken den mager fast mat. Sexuell mogenhet av karp når ungefär tre års ålder. Livslängden för denna fisk kan nå 50 år. Genomsnittlig karp väger ca 10 kg men kan nå en vikt av 35-40 kg, och i några vatten i Sydamerika och Thailand kan du träffa karp, vars vikt når 100 kg eller mer. Sådana carps kallas siamesiska. Carp först dök upp i Asien, nämligen i Kina, det användes för mat så långt tillbaka som 1000 f.Kr. Med tiden blev karp känd för hela världen. Denna fisk är inte av misstag kallad karp. Karmen växer snabbt och är mycket produktiv. Och ordet "karp" på grekiska betyder "skörd, frukt". Faktum är att karp är en domesticerad karp. Externt är karp liknande korsfisk karp, men karpkroppen är lägre och tjockare. Karmen är stilig nog. Skalorna är gyllene, ljusare på magen och mörkare på baksidan.
De mest kända sorterna av denna fisk är skalig karp, spegelkarpe och naken. I skalig karp täcker skalorna likformigt kroppen, spegeln har en ojämn, spridd skala, och i den nakna karpen är det ingen våg alls. Det finns också en dekorativ sort av karpkoi. Denna variation skiljer sig i ovanlig färg - röd, gul, orange, ibland blåaktig.
Vad är så viktigt om karp för människor, vilka är fiskens användbara egenskaper? Köttkarp lite söt, öm, måttligt benaktig. Karp innehåller ett stort antal B-vitaminer, C-vitamin, A, liksom många element som är nödvändiga för människokroppen: kalium, kalcium, magnesium, fosfor, natrium, järn, jod, mangan, koppar, fluor, krom och andra. Karp är mycket användbar för hjärnan, innehåller antioxidanter, vitamin B12, som förbättrar syntesen av DNA, deltar i ämnesomsättningen.
Konsumtion av karp hjälper till att förbättra huden, har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och nervsystemet, reglerar sockerhalten i blodet. Fosfor har en fördelaktig effekt på de kemiska processerna i celler.
Konsumtion av karpsfisk hjälper till med problem med sköldkörteln, stärker uthållighet och vitala krafter i kroppen, minskar sannolikheten för prostata sjukdomar.
Karp har några fördelar jämfört med andra sorter av fisk. Digestion av mat i karp sker i en ganska kort tarm, och därför har karp ett kraftfullt enzymatiskt system. Konsumtionen av karp påverkar positivt det mänskliga mag-tarmkanalen, hjälper till att undvika slagg i tarmen. I allmänhet, när matlagning av fisk förlorar en mycket liten mängd vatten - mindre än 20%, medan kött - dubbelt så mycket, bevaras även fiskens egenskaper. Det är därför fiskprodukterna är mjuka och saftiga, vilket är en viktig faktor för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Köttfisk karp innehåller en stor mängd zink och svavel. Zink reglerar tillväxten hos en person, i synnerhet barn, förhindrar åldringsprocesser, stärker immuniteten, har kraftiga antitoxiska och antivirala egenskaper, har positiv inverkan på benbildning, läkning av sår, minskar sannolikheten för prostatit. Svavel hjälper också människokroppen att bli av med toxiner och virus, främjar bättre absorption av näringsämnen.
Förbrukning av karp, och därmed användbara egenskaper hos fisk, försvinner karpen processerna för att tvätta ut kalcium och fosfor från ben, särskilt hos äldre människor, vilket bidrar till att förhindra osteoporos. Detta beror på att karpen innehåller en balanserad mängd kalcium- och fosforsalter, som absorberas perfekt av människokroppen. Dessutom bidrar konsumtionen av karpkött till att upprätthålla syrebalans i kroppen, förhindrar sjukdomen med artrit.
Karp stabiliserar hjärt-kärlsystemet, minskar risken för hjärtattack och plötslig död. Även karp, som de flesta andra typer av fisk, är en kalorimat, vilket betyder att den passar dem som följer sin figur.
Men du måste komma ihåg det faktum att du kan dra nytta av att bara äta kvalitet och färsk fisk. Om fisken inte är den första friskheten, då kan du bara skada din kropp. Så låt oss räkna ut hur man väljer rätt fisk.
Det säkraste sättet är att köpa levande fisk. I ett akvarium bör fisken inte vara trög, men mobil. Om du inte kan köpa levande fisk följer du följande tips.
Först undersök gälarna. De ska vara ljusröd eller ljusrosa, men i inget fall är de mörka eller svarta, och de ska inte ha fläckar eller slem. Gills bör inte fastna ihop.
För det andra, titta på båda ögonen. Ögonen av färsk fisk bör vara konvex och transparent, men i inget fall är leriga, torra eller torra. Och om det fortfarande finns vatten i ögonen betyder det också att fisken är kvalitet och frisk.
Tredje, undersöka skalorna. Det ska vara fuktigt, och om vågorna är sköra, torra, så låg fisken länge utan vatten, därför är det inaktuellt. Fiskens hud ska vara intakt, ha en naturlig färg, slem på den ska vara transparent. Om huden blir blek, klibbig, ändrad färg, fisk - dålig.
Fjärde, luktar och känner fisken. Färsk fisk bör inte starkt och starkt lukta, lukten ska vara väldigt lätt och frisk. Vid beröring bör magen vara mjuk, men elastisk - den bör inte dras från fingrarna. Baksidan av fisken bör vara lite hårdare än magen, men inte för svår. På fisken borde det inte finnas mycket blodfläckar - det betyder att fisken inte transporterades ordentligt eller det var sjuk. Fiskens svans ska inte böjas och torkas. Fenor bör också vara intakta och inte fasta ihop. Ta fisken i huvudet och svansen och sväng något - det ska försiktigt böja, men bryt inte.
För det femte, var uppmärksam på frosten. Med våt frysning ska isen likna glasyren och vara utan skada, annars kan det prata om att frysa igen. När det är torrt bör fisken vara helt fast. Fiska inte med fläckar av annan färg eller med vita fläckar - detta indikerar förstörelse eller frostbett. En trasig filé säger att den har frysts många gånger. Dokument om kvaliteten och hållbarheten hos fisk kan beställas från säljaren.
Om du köpte en fisk och när du klippte den hemma, upptäckte du att benen är separerade från köttet, då gjorde du fortfarande ett misstag när du valde en fisk.
Kom också ihåg att säljare ofta använder en mängd olika knep för att lura köparen. Köp fisk på beprövade ställen, och var fortfarande mycket försiktig. Nu är du medveten om de fördelaktiga egenskaperna hos fiskkarp, var hälsosam!