- ris - 1 1/2 koppar
- kokosmjölk - 5 koppar
- salt - 1 1/2 teskedar
- kanelpinnar - 3 stycken
- ingefära - 1/4 teskedar
- nejlikor - 6 stycken
- Muskot - 1 klämma fast
- socker - 1 1/2 koppar
- russin - 1/2 kopp
1. Skölj och suga i stora mängder vatten i 2 timmar. 2. Tjugo minuter innan riset är klart, blanda 4 koppar kokosmjölk, salt, kanel, ingefära, kryddnejlika och muskot i en mellanskål. Koka upp över hög värme. Minska värmen till medium, täck och koka i 15 minuter. 3. Tappa vattnet från riset och lägg till pannan. Omrör och koka över medelvärme. 4. Minska värmen till låg och koka tills ris absorberar vätska. 5. Tillsätt socker och russin, blanda och koka över måttlig värme. Minska värmen till låg och koka i ytterligare 15 minuter utan omröring. 6. Lägg till 3/4 kopp kokosmjölk och mixa. 7. Öka elden till medelstora och koka i ca 20 minuter. Ta bort kryddorna från pannan. 8. Sked ris efterrätt på plattorna. Låt svalna vid rumstemperatur före servering. Förvara i kylskåp.
Portioner: 4