- gröna äpplen - 3 stycken
- stärkelse - 100 gram
- socker - 250 gram (ingredienser för karamell :)
- majsolja - 2 föremål. skedar
- vatten - 100 ml
- Sesam - 100 gram
- mjöl - 120 gram (claret :)
- ägg - 1 stycke
- vatten - 100 ml
- stärkelse - 3 st. skedar
- majsolja - 1 st. en sked
Skala äpplen från skalen, ta av kärnan och skär i stora skivor. Förberedelse av smet: 1 ägg för att bryta in i mjöl, tillsätt olja, häll vatten ständigt rörande, tillsätt sedan stärkelse och rör omhändert. Skivor av äppelrulle i stärkelse, sedan doppad i smet. Stek i djup fett. Förberedning av karamell: Häll en liten mängd olja i en stekpanna, tillsätt socker, häll 100 ml vatten, blanda tills karamelliseras. Strö med sesamfrön och blanda väl. Ta bort äpplen från friteraren, lägg dem i en stekpanna och stek ihop med karamell. Dispensera tallrikarna och tillsätt citronsaft.
Portioner: 5