- mandelmjöl - 3 koppar
- oraffinerat rörsocker - 4 Art. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- läsk - 1 tsk
- kanel - 1 tesked
- sötpeppar och muskotnöt - 1/2 teskedar
- av äpplen - 1 kopp
- ägg - 1 stycke
- äppelcidervinäger - 1 st. en sked
- riven ingefära - 1 st. en sked
1. Blanda mandelmjöl och socker i några minuter i en mixer. Sifta blandningen i en stor skål. 2. Blanda mjölblandningen med salt, läsk, kanel, doftande peppar och finhackade äpplen. Blanda ägg, äppelcidervinäger och riven ingefära i en liten skål. Tillsätt äggblandningen till mjölblandningen. Njöt ät degen med händerna för att säkerställa en korrekt fördelning av ingredienser. Om degen är våt, tillsätt en extra mängd mandelmjöl. 3. Forma två skivor ca 1 cm tjocka från degen. Klipp varje cirkel i 8 trianglar. 4. Lägg de platta kakorna på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Baka kakor vid 190 grader i 10 minuter tills de är brunade. Öka inte baktiden, annars kan kakor vara torra. Om så önskas kan färdiga tortillor hällas över smält vit choklad.
Portioner: 16