- Lammben - 1,5 kilogram (utan ben, bandage)
- Vitlök - 3-5 tänder
- Salt, peppar - - Att smaka
- Olja - - Att smaka (inte krämig)
- Tomatpuré - 1 glas
- Yoghurt - 1 liter
- Äggvit - 1 stycke
- Majsstärkelse - 1 st. en sked
- Sött peppar - 5 stycken
Häll yoghurten i en kastrull. Tillsätt majsstärkelse och äggvita. Vispa noga med en visp. Koka över låg värme i 5 minuter. Låt svalna och förvara i kylskåp vid behov. Kniv, gör hål i köttet. Tryck i dem på de rengjorda vitlöksklyftorna. Värm olivoljan i en stor stekpanna och lägg köttet. Smaka med peppar och salt. Stek från alla sidor tills köttet ändras i färg. Lägg till köttet, tomatpasta. Häll i yoghurt. Razdrobit sötpeppar. Och lägg till köttet. Rulla köttet väl i såsen. Knippa kanterna på stekpannan med folie eller en smet från vatten och mjöl. Koka till lägsta temperatur eller i ugnen vid 100 ° C och koka i 2 timmar. Överstiga inte temperaturen på 100 ° C, vilket gör det möjligt för fårköttet att förbli rosa oberoende av tillagningstiden. Bon aptitret.
Serveringar: 4-6