Människans konsumtion av fetter inom rimliga gränser är viktigt för hans hälsa. De skyddar kroppen från hypotermi, ger energi, med hjälp av en god matsmältning av vitaminer.
Från vad får spåren
Det finns flera typer av fetter. Mättad och omättad är användbara. Hydrogenerade transfetter är inte användbara. De innefattar trans-isomerer, annars delar av omättade fettsyror, som är ganska skadliga, i motsats till samma fetter av vegetabiliskt ursprung. Fetterna härrör från frön från lin, solros, rapsfrö, spenat. Transfett - genom att värma vegetabilisk olja till 200C och passera genom det väte under högt tryck. Som ett resultat av hög temperatur och tryck modifieras några av de omättade fettsyrorna med mättade. Vegetabilisk olja blir en fast vegetabilisk fett, som är resistent mot oxidationsprocesser, kan lagras under en lång tid, relativt inte dyr.
Skador på transfetter
Transfetter är skadliga för människor genom att när de är berikade med syre, förändrar deras molekyler sin struktur. De som väger hydrogenering passerar från cis-formen (från de direkta molekylerna) till transformen eller in i de krökta. Detta leder till att de inte kan uppfylla sina naturliga funktioner. Deras förmåga att störa metabolismen av celler, ersätter molekylen av omättade fettsyror bidrar till utvecklingen av vissa typer av cancer tumörer. Frekvent användning av transfetter kan leda till ökat innehåll av dåligt kolesterol i blodet, till framväxten av olika sjukdomar i blodkärl och hjärtat.
Transfetter kan framkalla utvecklingen av sockersjuka, fetma, försämra kvaliteten på bröstmjölk, vilket på så sätt påverkar vikten och helt på barnets hälsa.
När de används, minskar kroppens försvar. Umuzhchin det finns en minskning av kvantiteten och kvaliteten på spermierna. Enzymernas negativa funktion beror på dekontaminering av olika kemiska ämnen, cancerframkallande ämnen, läkemedel som tas.
I vilka produkter är det höga innehållet av spoilers
För att undvika det negativa inflytandet av transhälsan måste vi försöka köpa mindre produkter som har en vegetabilisk olja i dess sammansättning i en modifierad form. Men tyvärr anger tillverkarna inte alltid deras närvaro på produktens etiketter. Till livsmedel, där transfetterna är närvarande i stora mängder, är det nödvändigt att inkludera: majonnäs, såser, majonnäs, lungkite, margarin, halvfabrikat av industrin (kotletter, fisk och köttpinnar), popcorn, lätta ostar där antingen en komplett eller en liten djurfett grönsaker. Användningen av krämer, snabbmat, soppor i påsar, olika torra koncentrat är inte önskvärt. Köpt muffins, bröd, konfekt av alla slag har i sin sammansättning en argar som tillhör transfetter.
De är helt frånvarande i vegetabiliskt, krämigt smör och i sådana produkter av animaliskt ursprung som grädde, ost, inre fett. Men om ostens sammansättning är vegetabilisk olja, så står det att förutom hydrogenerad fett, om du köpte en lätt olja, är det inte mer än vegetabilisk olja i sitt fasta tillstånd.
Av det ovanstående är det klart att transfetter är en del av de produkter som produceras i industriell skala, så det är bättre att äta allt hemma. Om detta misslyckas, minska användningen av dessa produkter till ett minimum och studera noggrant innehållet när du köper dem.