- apelsinjuice - 1/4 kopp
- apelsinskal - 1 st. en sked
- vitlöksklyfta - 5 stycken
- färsk timjan - 2 Art. skedar
- senap - 1 Art. en sked
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- olivolja - 1/4 kopp
- boneless filé av fläsk - 550 gram (tärnad)
Slå ihop apelsinjuice, zest, vitlök, timjan, senap, 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar i en stor skål. Stryk ständigt, häll i oljan. Tillsätt fläsk och rör om. Täck skålen med en plastfolie och marinera i 20 minuter vid rumstemperatur. Värm grillen till medium temperatur. Sträng på var och en av de 4 spettarna 5-6 kubbar fläsk, krydda med salt och peppar. Smaka Shish Kebab tills du är redo, från tid till annan, vänd om cirka 12 minuter. Dekorera den färdiga shish kebaben med timjanskvistar och servera med apelsinsnitt.
Portioner: 4