I många hemmafruar, speciellt unga och oerfarna, är det kexiga degen - det passar inte bra, det går snabbt ner, det kan bli "gummiaktigt". Men denna uppfattning förändras drastiskt för det bättre efter att ha lagat kex med varm mjölk. Korzhi enligt detta recept är saftigt, poröst och utmärkt. Och i kombination med en chokladkräme och en originalbärglass får du en utsökt hemlagad kexkaka, som du kan laga enligt vårt recept.
Biscuitkaka med bärglasur - steg för steg recept
Biscuit i varm mjölk är lätt att förbereda, och resultatet kommer att behaga sin känsliga struktur och utsökta smak. För berryglasyr i detta recept användes rödbär, vilket balanserar söttheten av chokladkrämgrädde med sin lätta surhet och ger en sommarstema efterrätt. Men om du vill kan du ersätta den med tranbär eller svarta vinbär.
Nödvändiga ingredienser:
- mjölk - 120 ml.
- ägg - 5 st.
- socker - 250 g.
- mjöl - 160 gr.
- bakpulver - 12 g.
- vanilj socker - 10 gr.
- smör - 180 gr.
- pulveriserat socker - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- röd vinbär - 120 gr.
- salt
Steg-för-steg-instruktioner:
Vi kör in i den djupa behållaren 3 ägg, blanda dem med 150 gram granulerat socker och vid maxhastigheten piska blandaren för att öka volymen 3-4 gånger.
I en magnifik ägg-sockerblandning siktar vi en del vetemjöl. Lägg till en nypa salt, vaniljssocker, bakpulver och rör om i en cirkel som kombinerar ingredienserna.
Vi värmer mjölken och lägger i 60 gram smör, smälter.
Till noten! Fettinnehållet i mjölk för detta recept är inte av grundläggande betydelse, så du kan säkert ta den procentandel du vill ha.
Vi häller varm mjölk med smält smör i en skål till mjöl. Skeda försiktigt degen tills den är homogen med en träsked, lämna inte mjölkbunkar.
Det resulterande kexprovet kan fylla en form med en diameter på 18-24 cm. I vårt fall förbereder vi en tvåsidig kaka, så vi använder två eldfasta behållare av olika storlekar. Vi lägger bakpapper längs botten och botten, häll den viskösa degen i formar med en diameter av 22 och 16 cm. Baka kakor vid en temperatur av 170 grader i ca 35-40 minuter. Ugnen glöm inte att förvärma till det maximala.
Vi extraherar kakor från mögel, kyla och skär med en skarp kniv.
Till noten! Klipp svampkakan snabbt och du kan använda den vanliga tråden som viks i hälften. För att göra detta, gör några grunda skär på sidorna av virka och dra en tråd genom dem.
För grädde, mala 60 gram mjukat smör, sockerpulver, kakaopulver och blanda tills det är enhetligt. Pulver kommer att ge grädden en fin konsistens och kakao - smaken av choklad.
Det är bra att smaka på kakorna med chokladkräm.
Parallellt är vi engagerade i berryglasyr på grundval av en röd vinbär, som med sin surhet balanserar kycklingens sötma. För detta kombineras resterna av socker med en ren bär. Vi lägger blandningen på elden, koka i 3-5 minuter så att sockerkristallerna är helt upplösta.
Vi gnuggar iskallan genom en fin sil. Vi återställer kompositionen till skålen utan oljekaka, tillsätt ägget och en ytterligare äggula. Vi slår tills alla ingredienser kombineras.
Vi lägger på en liten eld, kasta de återstående 60 gram oljan, rör om ständigt och bringa till en förtjockning. Berry glasyr, men förlorar sin ljusa färg (den blir blekrosa), men den har en fantastisk arom och silke. Helt coolt.
Vi bildar en tårta från kakor med olika diametrar, smält med grädde. På alla sidor täcka med kallbärglasyr och strö på omkretsen, till exempel kokosnötspån eller småkakor.
Efter att ha dekorerat med röda vinbärsbär och mintbladen serverar vi en hemlagad tvålagad tårta med chokladkräm och bärglasur till bordet.
