Nyttårs kexkaka med ömt krämig grädde

För fyllningen:

Dessutom:

Metod för framställning:

Grate 1 orange på rivaren. Kram juice från 5 apelsiner, tillsammans med den. Blanda 250 ml. juice med äggulor, socker och zest. Slå i ett varmvattenbad. Vi introducerar och löser upp gelatin. Låt svalna, omrör i ett kallt vattenbad. Vi presenterar grädde i gelégrädde.

Vi sprider på kakan 150 gr. Confiture. Vi lägger en ring runt den för kakan. Vi lägger hälften av grädden. Vi sprider den andra kakan 150 gr. Confiture och lägg den på den första. På den lägger vi den andra kvarvarande grädden och täcker med den tredje kakan. Vi kyler i 3 timmar.

Smörj kakans yta 150 gr. Confiture. Vi rengör apelsiner, skär dem i skivor och lägg dem på torusen. Glasyr med en blandning av konfekt och juice. Vi dekorerar bladet med melissablad.