Det är väldigt enkelt att hålla sig till en hälsosam och kvalitetsmat under den varma säsongen, när du är i någon butik och på någon marknad kan du köpa färska grönsaker och frukter, nästan direkt från trädgården. Och hur svårt är det att hålla sig till en sådan regim på vintern. Om du kunde lagra bär och grönsaker frusna på sommaren - mycket bra. Och om inte? Det finns en väg ut. På kalla och gråa vinterdagar är det möjligt att återställa och bibehålla immunitet med hjälp av en enkel naturlig produkt som blivit tillgänglig för nästan alla. Vi pratar om sprit av spannmål, baljväxter och andra frön.
Den berömda biokemisten och nobelpristagaren Albert Szent-György noterade med förvåning: "Jag har varit svag och smärtsam sedan barndomen, men sedan jag började äta en del av plantorna varje dag, slutade jag att vara sjuk." Det är intressant att han började äta plantor på 70: e året av sitt liv och levde upp till 93 år. Växande vete bakterier är inte en fashionabel nyhet av det 21: a århundradet, men den äldsta metoden. Sprängningen av spannmålsgrödor, ris, nötter, baljväxter, olika örter var alltså utbredd i antiken på Kinas, Tibets och Indiens territorier. I vår region var sprit också populära: våra förfäder sprutade vete frön och tog dem på vandringsturer, sedan tillagade olika gelé och porridge. Många känner till historien om den engelska navigatören James Cook, vars lag åt bönspiror i sin resa och sålunda undvikde döden från skörbjuren. Forskare började studera egenskaperna hos groddar frön i 40-talet av förra seklet, då en läkare från Nederländerna som heter Mehgman med hjälp av groddar kunde läka en patient från en malign tumör i magen. År 1989 erkändes konsumtionen av unga sprit av vete och andra grödor som ett sätt att behandla cancer.
Spiring Sprouts kallas korn eller bönor med små spruer upp till 3 mm. I själva verket spirer - samma vitaminer, spårämnen och andra användbara ämnen, men på ett naturligt sätt för assimilering. Samtidigt gynnar nollkalorier och hundra procent! Varför har groddfrön en mer uttalad effekt på kroppens hälsa än bara bönor och grönsaker? Det är i plantor att det finns många fler vitaminer och mineraler. Det finns många i de groda krom- och kaliumkornen, som behövs för att nervsystemet fungerar ordentligt. Om fröerna är grodda innan de första skotten skjuter, ger denna process också en mycket renare kolofyll.
Dessutom stärker dessa groddar kroppen, de bevarar också den yttre skönheten. Medlen i vilka de grodda partiklarna är innehållna uppskattas mycket i kosmetologi och kostar en storleksordning dyrare än konventionella krämer och serum. De innehåller ett stort antal läkemedel, på grund av vilka dessa läkemedel har toning, mjukgörande, antiinflammatoriska och fuktgivande åtgärder. Rengör och foder huden effektivt, smidiga rynkor, hjälper till att stärka håret.
Teknisk sida av frågan Idag i stora butiker som specialiserat sig på hälsosam näring säljs redan grodda korn, men de är ganska lätta att gro i sig själv. Det viktigaste är att köpa helkorn. Om du köper spannmål från dina händer, fråga säljaren inte behandla dem med kemikalier från skadedjur. Det bästa alternativet är att köpa korn från byborna omedelbart efter att skörden skördats. Om du inte har släktingar i byn, gå till marknaden, fråga och godkänna.
Om du inte använt spjutorna omedelbart, sätt dem i kylskåpet (vid lägre temperaturer växer de långsammare) och tvättar dem varje dag i kallt vatten. Förvara dem vid en temperatur av +2 ° C, helst i ett glas med ett välskruvat lock.
Det enklaste sättet är att få vete bakterier. För att göra detta tar vi kornen och suger dem i kallt vatten utan klor. I ca 3-5 timmar. Det viktigaste är att inte överutse fröna i vattnet. Så, om du lämnar vete i vattnet i mer än 6 timmar, så kommer fröna att växa mycket långsammare, och några av dem får inte stiga upp. Om du lämnar kornen i vattnet i mer än 11-13 timmar, så kommer de definitivt inte att gro. Eftersom kornet i den fuktiga miljön ökar i storlek, måste kapaciteten fyllas med korn inte mer än en tredjedel. Ta hänsyn till temperaturregimen. Den ideala temperaturen för blötläggning av korn är 20-22 grader. Om temperaturen sjunker under 19 grader minskar spolningsgraden, men om temperaturen i mediet stiger över 25 grader, kan kornen genomgå en fermenteringsprocess och inte spira.
Förutom vete är det lätt att groda grödor som havre och råg - de är inte snabba mot omgivande förhållanden och växer snabbt. Är mer komplexa i groddar lin och ris - de spirer långsammare och kräver för sig ökad uppmärksamhet. Så, till exempel, bör ris hållas i vatten i 13-17 timmar, medan du bara kan odla mörkt ris (ett som inte är markerat och inte ångas). En av de mest utsökta och näringsrika är havre och solrosspiror. Havrekorn hålls i vatten i 10-11 timmar, spiror visas på andra dagen. För att groa havre måste du köpa speciella havregryn, avsedda speciellt för dessa ändamål. Spirorna är mycket känslig och behaglig smak, något som påminner om smält mjölk.
Spirar, som är användbara för alla utan undantag, är bovete. Blötlägg bokhvet är tillräckligt i 30-40 minuter, det groddar upp till 2 dagar. Krossa endast grön bovete.
Hur man spjuter spannmål
Sprängning av korn hemma - processen är inte komplex och kräver inte mycket ansträngning. Hela processen med att skaffa plantor kan delas in i fyra faser.
1. Förberedande stadium
Ta det antal korn du behöver. I genomsnitt producerar 100 gram korn cirka 200 gram plantor. Ta bort skräp, ogräs, samt skadade spannmål. Skölj sedan fröet med kallt vatten, t ex med en sil.
2. Blötlägg frön
Ta lämpliga rätter för detta förfarande: det finns speciella behållare, spridande fröer, enkla glasburkar, skålar och tallrikar är också lämpliga. Låt fröna rikligt suga i vatten. För varje sorts frön, bönor eller korn finns det en tid för blötläggning. Surfaced korn är inte lämpliga för spiring - de är döda, så de måste dräneras med vatten.
3. Tvätta fröerna
När du har blötnat fröna och de stod i vatten under en viss tid måste vattnet tömmas försiktigt. Det är bättre att göra detta med en kolv eller en sikt. Fröet som finns kvar i disken måste sköljas väl i kallt vatten.
4. Spiring
Vattna fröna i en speciell maträtt, där de kommer att vara försedda med den nödvändiga luftfuktigheten och luften, tätt täckt med lock och sätta i en mörk, kall plats, eftersom de i naturen växer under jorden, i naturligt mörker. Om du bestämmer dig för att växa frön i det öppna ljuset, kan det tråkiga inte dyka upp länge. För att spirorna ska vara i en ganska fuktig miljö är det nödvändigt att sätta fuktig gasbind eller annat tyg, viks i flera skikt, på botten av disken. Denna vävnad överför långsamt sin fuktighet till de groddar frön.
Hur man korrekt förbereder och äter plantor
Spruta korn och frön är bäst konsumeras vid frukost. Om du vill ha ett mellanmål efter middagen eller på kvällen riskerar du att spendera natten utan sömn, eftersom groddarna innehåller en hel del stimulerande ingredienser. Den perfekta frukosten är en blandning av äpple, russin, nötter, yoghurt och groddar. Du borde vana dig själv med att "leva" mat.
Lägg 1-2 tsk i en mängd olika sallader, kesost, yoghurt och rör om. Det är bäst att två kombinationer av groddkorn eller frön (till exempel lin och solros, bovete och mungbönor) finns närvarande i blandningen och blanda dessa kombinationer en gång varje månad. Efter 2 månader att äta denna mängd sprit kan du öka sin mängd till 3 matskedar per dag (vilket är ungefär lika med 80 gram), men en stor daglig del kommer inte att gå till fördel för kroppen.
Det är inte nödvändigt att sätta utspridda korn i heta rätter: under värmeverk reduceras deras näringsvärde avsevärt.
Det rekommenderas att odla flera sorters sprit på en gång - spannmål och baljväxter, och blanda sedan, häll med linfrö eller någon vegetabilisk olja. Torkade vetexpannor kan maldas i en kaffekvarn före mjölbildning och dessa smulor fyller kalla rätter. Från sådant mjöl kan du förbereda och dricka: I ett halvt glas kallt vatten, rör 1 tesked mjöl från groddar, tillsätt 1 matsked honung och en halv kopp grädde.