I vårt land delar människor vanligtvis olivträdets frukter på oliver och oliver och undrar vad skillnaden är. Och nästan ingen skillnad. Som redan nämnts är dessa frukterna av ett träd. Gröna oliver är omogna frukter och svart, vinröd, rosa, vit - mogen. Konserverad, syltad och skickad till hyllorna oftast gröna oliver. Marinerade oliver av svart färg, som vi kallar oliver, är alla samma gröna, omogna frukter som utsätts för speciell behandling med syre, så de får en svart färg och en speciell smak. Färgämnen deltar inte i denna process, det är en matmyth. En mogen frukt (svart, burgunder, etc.) äter inte på grund av deras mycket höga fettinnehåll. 90% av dessa frukter går till produktionen av olivolja.
Således är oliver för användning uppdelade i matsalar och tekniska. Kantine - saftig, med ett ömt kött. De kan bevaras på olika sätt, med olika fyllningar. Tekniskt - mer styvt och grunt, används för produktion av olja. Färska oliver smakar bittra, eftersom de marineras, utsätts för särskild behandling, på grund av vilka de förvärvar det vanliga för oss smak och behåller sin gröna färg. Eller, som redan nämnts, när de bearbetas med syre, förvärvar de en svart färg.
Olivträdet har en ovanlig skönhet och dess frukter - en speciell smak och olika användbara och medicinska egenskaper. De antika grekerna uppfattade olivan som en underbar gåva, som gudinnan Athena presenterade för människor.
Oliver är rika på vitaminer och mineraler. De innehåller pektiner, katekiner, proteiner, användbara omättade fettsyror, cellulosa, karoten, glykosider, antioxidanter. De innehåller vitaminer A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folsyra), C, E, K. Oliver innehåller ämnen som natrium, kalcium, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, zink , selen. Oliver innehåller en stor mängd användbara ämnen som behövs av människor.
Oliver och olivolja innehåller en stor mängd oljesyra, omega-6-syra, vilket signifikant minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet, minskar risken för att utveckla ateroskleros. Ekologi lämnar nu mycket att önska, och därför är det användbart att äta oliver, tk. pektiner som finns i dem bidrar till att avlägsna giftiga ämnen från kroppen, även salter av tungmetaller härleds. Pektiner förbättrar också tarmmikrofloran, hjälper till att hantera kronisk förstoppning och har också koleretiska egenskaper. Oliver innehåller proteiner, och detta är ett viktigt byggmaterial i människokroppen. Användningen av oliver minskar risken för magsår, men för detta ändamål är det bättre att använda svarta oliver - de har mindre salt. Om du regelbundet äter oliver, kommer det att bidra till att förhindra bildandet av tartar och bildandet av stenar i olika organ (till exempel i njurarna, gallblåsan).
Oliver är mycket användbara för hjärtat och blodkärlen, liksom för olivolja. de innehåller ett stort antal omättade fettsyror, och detta normaliserar kolesterolhalten, förhindrar utveckling av hjärtattack och andra hjärt-kärlsjukdomar. Även dessa syror minskar risken för stroke, normaliserar matsmältningssystemet. Antioxidanter som finns i oliver, minskar risken för cancer, saktar åldrandet av kroppen.
Förresten, i officiell medicin var det inte några oliver. Av olivolja tillverkas vissa läkemedel, det är föreskrivet för kolelitias och sjukdomar i matsmältningssystemet. Olivolja är användbar för skärningar, sår, brännskador. Hjälper med osteokondros, gikt, artrit.
Oliver är ett lagerhus med B-vitaminer, som hjälper till att förbättra metaboliska processer, förbättra hud och hårförhållanden, förbättra hjärnans funktion, nervösa och kardiovaskulära system, normalisera leverfunktionen, öka tonen i kroppen som helhet och delta i många andra viktiga processer i kroppen.
Vitaminer C och E förhindrar olika funktionsfel i kroppen, är antioxidanter, minskar risken för att utveckla cancer. Mineraler som ingår i oliver, skyddar hjärtat och blodkärlen från överbelastning, ökar hemoglobin i blodet, hjälper till att stärka benvävnaden.
Människor med dålig syn är också användbara för att äta oliver. Oliverna har också en positiv effekt på sköldkörteln och andningsorganen, förbättrar matsmältningsprocessen, leverans arbete.
Oliver innehåller en balanserad mängd användbara näringsämnen för en person. De innehåller också en ganska stor mängd jod och vegetabiliska lipider, och oliverna är rik på eterämnen, så de används ofta inte bara i matlagning och medicin utan också i kosmetologi.
Det finns flera punkter där du kan bestämma kvaliteten på oliverna. Frukt bör vara ungefär lika stor, tillräckligt stor. Stenen måste vara av medelstor storlek och utan problem separera från massan. Oliver bör inte vara för mjuka, de borde vara elastiska och välsmakande.
Prova oliver från olika tillverkare, välj den bästa kvalitetsprodukten, flera företag du litar på och köp deras produkter. Ha kul och ha det bra! Om du inte gillar smaken av oliver, då kan du inte äta dem i ren form, men lägg dem till olika rätter. Men det bör noteras att oliver också har kontraindikationer. De innehåller mycket fett, och därför bör personer med diabetes och fetma äta dem med försiktighet. Missbruk inte oliver till personer som lider av gastrit, sår, pankreatit, högt blodtryck. Om det här är viktigt för din hälsa, anser du att det är tillräckligt med bordsalt i burkolja.
Olivolja har praktiskt taget inga kontraindikationer, men det är också mycket användbart. Denna olja har emellertid en koleretisk egenskap, och detta kan vara en kontraindikation för cholecystit. Nu vet du hur användbara oliver och oliver, vars medicinska egenskaper kommer säkert förlänga ditt liv och ge dig bra hälsa! Var frisk!