Spicy soppa Tom Yam är den mest kryddiga soppen i världen. Efter att ha provat det i Thailand kommer du alltid att bli en fan av det och vill laga det hemma igen och igen. Problemet är att hitta Thai ingredienser hemma är ganska problematisk. Om du inte lyckades besöka den thailändska marknaden föreslår jag att du byter ut några saker: citrongräs kan ersättas med citronskal, galangal - ingefära, kaffir - löv av citron eller citrongräs. Pasta Tom Yam kan lagas hemma eller försöka hitta i en stormarknad. Servera denna soppa med allt gräs, utan att ta ut det. Men för bekvämligheten kan du dränera soppen från överflödiga stjälkar.
ingredienser:- Lax 800 g
- Räkor frusna skalade 100 g
- Musslor 100 g
- Svamp mushrooms 200 g
- Cream 100 ml
- Citrongräs 2 st.
- Lengkuas (galangal) 1 st.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 st.
- Lim 1 stk.
- Lök 1 st.
- Lök 1 st.
- Vitlök 1 huvud
- Färska chili peppar 10 st.
- Olivolja 50 ml
- Färsk ingefära 5 tsk.
- Salt 3 tsk.
- Steg 1 För thailändsk soppa behöver vi: lax (set för buljong), skaldjur, svamp, kräm eller kokosmjölk, 30 gram färdigberedd Tom Yam-pasta, citrongrässtammar, galangal, kaffir, lime och lök.
- Steg 2 Ta fiskbuljongen och koka fisken i 1 liter vatten i ungefär en timme.
- Steg 3 Spänn buljongen i en kastrull.
- Steg 4 Skär citrongräs längs stammarna.
- Steg 5 Rengör flera bitar av galangal.
- Steg 6 Ta några lime skivor.
- Steg 7 Skär mushroomsna i kvadrater.
- Steg 8 Steg svampen tills den är gyllene, saltande efter smak.
- Steg 9 Förbered kokt-frusen skaldjur och pasta Tom Yam.
- Steg 10 I den ansträngda buljongen lägger vi alla beredda ingredienser: skaldjur, svamp, citrongrässtammar, galangal, kaffir, lime och hälften av löken. Koka på medium värme under locket i ca 5 minuter.
- Steg 11 Lägg sedan till Tom Yam pasta och grädde, salt efter smak. Koka på medium värme under locket i ca 5 minuter. Soppa är klar!