Nyligen såg jag en bankett i en kinesisk restaurang. Och uppriktigt sagt var jag upprörd. Det var en företagsevenemang i samband med byggarens dag, pengarna betalades mycket, men arrangörerna av evenemanget, både från företagets sida och från restaurangen, pumpades upp. Och eftersom jag känner och älskar kinesisk mat, känner jag särskilt den här kinesiska restaurangen, jag var mycket upprörd att på grund av min okunnighet tycker människor inte precis, men lämnar besviken och en underbar plats med en underbar kock förlorar rykte , eller, som de skulle säga i öst, "förlora ansikte".
Och kan jag inte vara en matlagningsguru och inte en gourmet, men jag har viss erfarenhet och kunskap som jag bestämde mig för att systematisera och erbjuda dig som rekommendationer. Så vad du behöver beställa i en kinesisk restaurang och hur man äter så att man inte blir hungrig, inte överdriven, och tillfredsställ maximal nyfikenhet i din mage.Först. Och denna punkt är särskilt relevant för riktiga ryska festivaler. Beställ varma rätter och be dem att servera dem en timme eller två efter händelsens början. Folk kommer att vilja dricka och äta. Om restaurangen är mycket stora portioner (som är typisk för kinesisk mat i allmänhet, för i Kina, beställ inte disken individuellt och alla tar på företaget), sedan fokusera på diskens vikt, beställa en varm för 2-3 personer, kommer disken att sättas på en allmän bord, och varje gäst kommer helt enkelt att lägga en tallrik så att han tar sig själv vad han vill och hur mycket han vill ha.
Den andra. Kom ihåg att i öst är en permanent sidrätter ris. Av en eller annan anledning är det ofta inte angivet i menyn, men de är givetvis beredda. Beställa några skålar med ris samt ett vanligt bord. Snacks och heta består av kött, fisk och grönsaker, en vanlig diet kräver också något mjölkfling, dessutom är vissa rätter särskilt skarpa, och i detta fall är ris avgörande (men vattnet, även om det är instinktivt skarpt, vill alltid dricka, kan bara för att öka obehagliga känslor).
Tredje. Casually har vi redan berört denna punkt. Beställa olika rätter, men på ett gemensamt bord. Delarna är stora, alla ingredienser är finhackade, så alla kan prova ett par rätter. Det visar sig att alla åt, eftersom de åt lite olika rätter, mer bekanta oss med möjligheten att äta sallad, huvudrätten, lite skivning i en kinesisk restaurang fungerar inte.
Fjärde. Den bästa betjäningsföljden är kall och varm aptitretare, en varm maträtt, soppor. Även om du inte kan beställa soppor på banketter, men om din nyfikenhet spelas ut, borde du följa kanonen - i öst är det den soppa som bestäms för att avsluta måltiden, det är därför som européer kallar denna kanon "lunch inuti".
Fifth. Alkohol kan beställas efter eget tycke, men jag rekommenderar starkt alla plommonvin. Kanske, beroende på företag och väder, är det värt att beställa inte bara kalla drycker och alkohol, men också några tekannor av oolonger eller puerries. Och om du kommer till desserter, försök de kinesiska klassikerna - frukt i karamell (vanligtvis laga äpplen, bananer, ananas).
Nåväl, slutligen vill jag markera de särskilda rätterna som är obligatoriska i den kinesiska menyn och lämnar inte någon likgiltig. Min hit parade innehåller karp i sötsurssås, kyckling i sötsurssås och stekta risnudlar.
Jag tog lång tid att undvika den första maträtten, för att jag alltid betraktade karpen för att vara fruktansvärt benfisk, men när jag beställdes var det positivt överraskad. Koktekniken är okänd för mig, men kinesiska kockar lyckas på något sätt ta bort alla ben och ben, du kan bara njuta av smaken av ömt kött i en fantastisk sås.
Det andra förefaller opretentiöst, och det är verkligen en enkel skål - bitar av kycklingfilé stekt i den finaste smeten och rikligt smakad med samma sötsurssås. Men bakom denna enkelhet finns det en sådan perfekt kombination som jag rekommenderar denna maträtt till alla, det är värt att försöka och dö (notera att fugue har ingenting att göra med fisk)!
Den tredje punkten i min hit parade är kanske den mest subjektiva. "Någon slags risnudlar", säger du. Om du gillar det finaste, som vermicelli, men tuffa och transparenta risnudlar, var noga med att notera det. Kocken kokar den, då frites med kryddor, finhackade grönsaker och skaldjur. Nudlar från vit till mörk, men behåller öppenhet. Smaken är kryddig, och efter nudlar, trots en stor del, finns det en känsla av ljushet.
Slutligen är det fortfarande att önska alla en trevlig aptit och framgångsrika företagsfester! Var läskiga gourmeter.