"Alla vattenmeloner är lika stora, vilket är ovanligt för Astrakhan-sorter, och remsorna kontrasterar inte, men tvättas ut, leriga - det här är ett tecken på att vattenmelonen fick vikt, vatten men inte mogen." Vattenmelons näringsmässiga och biologiska värde är ämnet för publicering.
Om du inte är redo att gå till meloner måste du leta efter din vattenmelon bland jättarna. Om alla bär är stora, kan den mogna inte vara mindre än resten. Förutom kontrast av ränderna är den traditionella mognadsfunktionen en torr, glänsande skorpa. Tja, om det har torra "rynkor". Men om vattenmelonen är täckt med en vaxartad beläggning och nagelbandet enkelt penetreras med en fingernagel, är det definitivt inte moget. Om vattenmelonen verkar vara mogen, kan du verkligen klämma den i en stark omsmakning. I teorin måste moden knäcka. Men på grund av den långa transporten bryts köttet något, och testet kan inte passera ens det rikaste provet. Men även i stora butiker och marknader innehåller vattenmeloner mindre skadliga ämnen, men de ser exakt ut: de är enorma och nästan alla är omärda. Där alla otaliga sovjetiska vattenmelonsorter med en tunn skorpa och ljusrött sötmassa som nu har ersatt enorma och lika oöstrade skorospel har försvunnit, är oklart. För några år sedan registrerade Astrakhans även i Astrakhan "Astrakhan vattenmeloner" och för att skydda det lokala varumärket som lovades att limma på varje vattenmelons holografisk skyddande klistermärke. Men till Moskva, Astrakhan vattenmeloner, små och ljust färgade, varken med klistermärken, eller utan klistermärken når inte. Det faktum att vattenmeloner, som samlas in före putten, matas intensivt med gödselmedel som innehåller nitrater, de vet allt. Men medan vattenmeloner som kom fram på marknaden i förväg för en månad, köper du allt. Enligt normen för nitrathalten i vattenmelon vid 60 mg / kg kan överskottet vara 120 mg / kg och till och med 600 mg / kg. Vattenmeloner som säljs i butiker och marknader utsätts för laboratorieforskning. Detta garanterar åtminstone att nitrater inte kommer att vara mer ibland och du kommer åtminstone inte att bli förgiftad. Men ingen kontrollerar vattenmeloner från gatan brickor. Den gamla snälla sättet att bestämma hur mycket "nitrat" vattenmelon du köpte - klipp en massa massa och lägg den i ett glas med rent vatten. Om vattnet är rosa finns det för många nitrater. Denna till synes enkla metod har betydande brister. För det första att underkasta vattenmelonen till en sådan analys måste den köpas och tas hem. För det andra måste resultaten vänta länge - inte mindre än en timme, under denna tid äter du antagligen redan en halv vattenmelon. Slutligen blir vattnet endast rosa om överskottet av nitrathalten är signifikant.
Sallad med vattenmelon och ost
Massa av vattenmelon, brynza, pumpafrön, olivolja, balsamvinäger, salt, vitpeppar.
preparatet:
Pullet vattenmelon skuren i stora kuber. Skär ostens kött i samma kuber. Att blanda Brynza ska vara ungefär hälften så mycket som vattenmelon. Smaka på salaten med olivolja och balsamico, krydda med salt och vitpeppar. Innan servering sprinkla med pumpa frön.
Vattenmelonbollar med yoghurt och mynta
Vattenmelon, färsk mynta, naturlig yoghurt, citronsaft, honung.
preparatet:
Med en speciell runda sked skär du bollarna från vattenmelonsmassan. Blanda yoghurt med honung och citronsaft. Drizzle med denna sås vattenmelon bollar. När du serverar, dekorera med färska mintblad.