- Socker - 150 gram
- Kanelpulver - 2 teskedar
- Äggula - 8 stycken
- Svart te - 30 gram
- Lime Selleri - 1 stycke
- Cream - 350 gram
- Gelatin - 15 gram
1. Först och främst häller vi kokande vatten på te, lime eller citronskal och kanel. Täck noga med ett lock och låt det sitta i ungefär tio till femton minuter. 2. Nu måste vi ta ägget och separera proteinerna från äggulorna. Alla blandade. 3. Sedan, när teet bryggs, svalna det halvt och tillsätt gelatin till det. Rör, gelatin måste helt lösas i brygget te. I andra halvan av te lägger vi till socker. 4. Nu måste vi lägga till lite, häll varmt te i äggulorna. När vi hällde hett te i äggulorna sätter vi allt på ångbadet eller på en svag eld. Ständig omrörning (värme bör vara till full förtjockning). 5. Häll grädden i äggblandningen, de måste helt lösas där. Lägg nu till gelatin, upplöst i te. Sedan sprider vi blandningen på formarna, och vi tar bort den i två timmar i kylskåpet. Det serveras bäst med vispgrädde.
Portioner: 8