- Aubergine - 2 st
- Tomat - 4-5 delar
- Potatis - 4 st
- Lök - 3 stycken
- Olivolja - 50 ml (25 ml för stekning av lök och vitlök, 25 ml för aubergine)
- Vitlök - 3 tänder
- Grönska - 1 Till smak (gröna - dill, persilja, koriander, basilika)
- Salt - 1 Till smak
- Peppar doftande eller kryddig - 1 För att smaka
Skär auberginerna med ringar, blöt i vatten i 5-10 minuter, torka med en pappershandduk. Smaka på äggplantorna i olivolja på båda sidor tills det är något gyllene. Skär löken i kuber. Lök och vitlök rostad i olivolja tills det är klart. Potatis skuren i skivor Klipp tomater Chop örter Äggplanter, tomater, lök, grönsaker, potatis låg i lager i krukor. Häll vatten, salt, peppar och lägg i förvärmd till 180 graders ugn. Baka auberginer i krukor i ungefär en timme. Bon appetit!
Portioner: 4