- Unga courgetter - 4-5 bitar (kommer ut över ett kilo)
- Vitlök - 5-6 Zubchikov
- Tomat - 1 liter (tomatjuice)
- Salt - 2-3 Art. skedar
- Socker - 3-4 Art. skedar
- Vegetabilisk olja - 0,3-0,5 Glasögon
- Vinäger 70% - 1 Tesked (eller 6% ättika - 0,5 kopp, vinäger 9% - 0,3 kopp)
- Peppar - - För att smaka
Tomatar bör gnidas genom en sikta. Det är önskvärt att det inte finns någon skal, inga frön. Den resulterande tomaten hälls i en kastrull och tillsättes salt, sockerpeppar. Koka upp innehållet och koka tomaten häll en halv kopp vegetabilisk olja (och det kan vara mindre). Zucchini skalla och skär i ringar. Ringar från courgetter hälls i kokande tomat och laga mat ca 20 minuter. Vitlök finhackad och läggs till pannan. Häll i slutändan ättika på grönsaker. Koka i 5 minuter. Den erhållna blandningen hälls över burkar, rullas upp, vänds över och lämnas under en varm filt tills den kyles fullständigt.
Portioner: 7