Kaviar är en delikatess, älskad av alla för en så fin smak. Kom ihåg att "... kaviar är svart, röd, aubergine ..."? Tyvärr försvann svart kaviar i praktiken från hyllorna i våra butiker på grund av utrotningen av stora fiskarter. Men vi ser alltid röd kaviar i butiker med olika produktion och olika priskategorier.
Är kaviar användbart?
Röd kaviar är en produkt av laxfisk. Läkare viger för att prata om sitt värde och inte minst felaktigt. Kaviar är i huvudsak "fiskägg". Det vill säga, från varje ägg i framtiden växa en fisk. Och äggets innehåll är en kombination av näringsämnen, olika vitaminer, mikro- och även makronäringsämnen, vilket är mycket nödvändiga för utvecklingen av fostret och yngelns tillväxt. Nästan hälften av kaviarens innehåll är ett protein som lätt absorberas av kroppen. Dessutom innehåller kaviar folsyra, vilket är så nödvändigt för mammor som bär barn, och förmågan att höja hemoglobin gör kaviar till en oumbärlig produkt från bordet.
Förvara, frys eller äta?
Evig fråga om hemmafruarna "Kan jag frysa rött kaviar?". Räknefrågan är "Varför?". Finns ett kalvunderskott på gården? Ladies, dessa tider har gått, förutom, laxfamiljer glädjer oss hela tiden med sin produkt, för att frysa kaviar är å ena sidan helt enkelt orimligt. Och å andra sidan - det är omöjligt. Faktum är att när du fryser äggen brista omedelbart och du kommer inte få ägg, men en gröt, vilket är något du inte kan. Och köp inte i reserven - det kommer snabbt att oxidera, med tiden kommer smaken att gå vilse och du kommer att få en sken av röd kaviar.
Om du bestämmer dig för att köpa kaviar på semester i förväg, så att du inte behöver springa runt i affärer, kan du spara kaviar genom att lägga den i kylskåpet, men du måste observera vissa stunder. Den optimala temperaturen för lagring av ägg är 4-6 grader under noll under hela året. Tyvärr kan kylskåpet inte ge en sådan temperatur utan konsekvenser för kaviar. Därför måste du sätta burken på det svalaste stället i kylskåpet, till exempel på den övre hyllan närmast frysen.
Om du behöver behålla en öppen burk kaviar, överför den sedan till en glasburk, täck med en matförpackning och placera den på den valda platsen, men inte längre än två eller tre dagar. Förvara inte den öppna kaviaren i en burk - snabb oxidation kan påverka din hälsa negativt.
Kaviar är en delikatess som inte tolererar att vänta. Därför lagra kaviar inte i burken, men i magen. Så mycket smakligare, säkrare och mer användbar.