- 1/2 kopp smör
- socker - 1/3 glas
- mjölk - 2 föremål. skedar
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 1 glas
- För fyllningen: russin - 1/3 koppar
- ljusbrunt socker - 1 kopp
- ägg - 2 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- havregryn - 1/2 kopp
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- pekannötter - 1/4 koppar
- kokosnötflis - 1/3 kopp
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Pipa sockret och smör i en stor skål över mixern i 3-4 minuter. Sedan tillsätt mjölk och vanilj extrakt och blanda. 2. Långsamt tillsätt mjöl och blanda tills den är jämn med en spatel. 3. Sätt det kokta degen i en folieformad och lätt oljad form och jämföra ytan. Baka i ugnen i 15 minuter. Låt svalna helt innan hällning fylls. 4. Förbered fyllningen. Häll russinerna med varmt vatten, täck och låt stå i ca 20 minuter. Töm sedan vattnet och lägg russin åt sidan. Blanda brunt socker, ägg och vanilj extrakt i en stor skål. Tillsätt havreflakor, bakpulver och salt. Blanda alla ingredienserna tillsammans. Lägg till kokosnötspån, russin och hackad pekannötter. 5. Häll fyllningen över den kylda degen. Baka i ugnen vid 175 grader i ca 35 minuter. 6. Låt svalna helt innan du skär i skivor. Om du skär kakorna varma kan fyllningen sticka ut.
Serveringar: 12