Så, vad är gömd under den mystiska ljusa etiketten med inskriptionen "majonnäs"? Den första och viktigaste ingrediensen är äggulan. Det blandas också med senap, vegetabilisk olja, en droppe citronsyra och lite ättika för smak. Detta borde vara kompositionen av klassisk majonnäs. Det borde dock - betyder inte att han verkligen är. I verkligheten kommer emellertid någon som vill studera majonnäsens sammansättning mer exakt att hitta ett antal intressanta och inte så trevliga överraskningar.
Den första ingrediensen, som inte var avsedd för gamla recept, är fet. Det är mycket viktigt att känna skillnaden mellan honom och enkel vegetabilisk olja, som tvärtom har en föryngrande effekt på människokroppen och innehåller mycket vitaminer. Men detta feta, eller, för att vara mer exakt, transfett - en fågel som vi inte vet, i sanning finns den inte i naturen, så vår stackars organism kan inte bearbeta den. Annars är hans namn också högkvalitativt vegetabiliskt fett, men det är osannolikt att någonting kommer att förändras med ett så sonoröst och vackert namn, så när du ser en sådan inskription i din produkt, springa av den där dina ögon ser ut. Eftersom magen inte kan dela upp och bearbeta dessa mycket transfetter, förblir de naturligt i kroppen och ackumuleras på oskyldig lever, kärlens väggar, inklusive midjan. Det mest överraskande är att i ett stort antal transfetter finns i lätt dietisk majonnäs, så att du regelbundet använder denna produkt riskerar att uppnå exakt motsatt effekt och få ett tillägg av ischemisk hjärtsjukdom eller ateroskleros.
Men även om villkoret är att din producent är en kristall-ärlig person som föredrar att förstärka dina produkter endast med högkvalitativa fetter av vegetabiliskt ursprung, kommer du inte att känna sig mycket enklare, för trots allt är andelen av deras innehåll i majonnäs otroligt hög och din midja allt kommer också att lida på grund av dina gastronomiska läckerheter.
Dessutom är transfetter fortfarande långt ifrån den sista skadliga komponenten i majonnäsens sammansättning. På andra plats efter honom verkar emulgator djärvt. I själva verket representerar han inte någon fara för sig själv, hans funktion är att bringa produkten till en homogen konsistens. Först under Sovjetunionen orsakade ordet emulgator inte sådan skräck, eftersom dess funktion utfördes av ägglecitin. Men hittills har hans ställning tagits fast av sojalcitin, och soja är, som det är känt, en produkt som ännu inte har blivit fullständigt uppsläckt. alltför ofta började använda genmodifierad sojabönor, vilket i vår tid allmänt anses vara osäker för människokroppen.
Den tredje komponenten, som förorsakar våldsam indignation av konsumenterna, är en smakförstärkare. Det har säkert uttalat skadliga egenskaper; Inte bara det, som transfett, blev det också erhållet genom kemiska reaktioner, så det har också egenskapen att orsaka beroende och till och med en viss typ av beroende, vars studie i våra dagar är mycket allvarligt engagerad i forskare. Det är egentligen inte klokt att använda en smakförstärkare i en kvalitetsprodukt, eftersom funktionen är tydligt stavad i namnet - det skulle förvärra smaken av den ursprungliga produkten, men du kommer överens om att detta kanske inte är sant för majonnäs.
Topp fyra av de mest skadliga komponenterna i vår favoritmajonnäs stängs av alla de väletablerade och välbekanta konserveringsmedlen. Naturligtvis kan tillverkaren också förstås, för utan dessa tillsatser kommer det inte att vara möjligt att tillhandahålla produkten med så lång hållbarhet och det kan inte garanteras att skadliga svampar och mikroorganismer inte kommer in i det på vägen. Att äventyra konsumenternas hälsa till egen fördel är dock inte för vacker. Men som konserveringsmedel brukade vi som regel inte tycka om substanser under bokstaven E. Det är naturligtvis lite tröstat av det faktum att vissa av dessa ämnen sönderdelas till följd av vårt mage utan att fortsätta att röra sig genom kroppen, inget bra.
Och det är naturligtvis olämpligt att ens nämna att vissa majonnäsproducenter kan lägga stärkelse, pektin och annat skräp till sina avkommor. Närvaron i stärkelseproduktet indikerar sin dåliga kvalitet och mycket allvarliga avvikelser från formuleringen, och därför får majonnäsens egenskaper endast en skadlig karaktär. Men dessa är fortfarande blommor i jämförelse med den skada som de ovannämnda tillsatserna kan orsaka till din dyrbara organism.
Många som har läst sådana outflattering recensioner om deras favorit sås nu, kan ha en ganska förståelig önskan att klara det en gång för alla. Det är osannolikt att detta är en väg ut ur situationen, och det är fullständigt förgäves att motstå majonnäs så kraftfullt. En kvalitet och själslig kokad sås gör dig ingen skada. Och för alla som kan tvivla i våra ord föreslår vi att vi gör ett test på din favoritprodukt. Om hållbarheten hos en sås av denna sås kan vara mer än några månader - då farbror, som är så optimistisk att hoppa i en såsannonsering och svära att det bara finns ägg, senap och smör i produkten, lurar verkligen dig.