Olivolja, vars medicinska egenskaper är kända för många av oss, är en av de viktigaste produkterna i kosten hos någon som vill vara frisk. I vår nuvarande artikel kommer vi att berätta om de viktigaste användningsområdena för olivolja.
Vad vet vi om olivolja, den mest populära oljan av skönhet och hälsa?
Att varje år i november, efter alla helgons fest, börjar oljans samling, det bästa är manuell insamling, eftersom en sådan samling gör att oliver inte kan spricka och inte oxideras i luften vilket avsevärt försämrar kvaliteten på den olja som erhålls från dem. Och tiden mellan att samla och klämma bör passera så lite som möjligt. 1 liter olja erhålls med 10-15 kg oliver. Den mest värdefulla och användbara är den allra första kallpressningen. Syraantalet, enligt vilket det är möjligt att bedöma oljans kvalitet, är 1. Beteckningen av sådana nummer måste nödvändigtvis vara närvarande på flaskans etikett. Om syratalet inte är mer än 2, har du i dina händer en utmärkt olja, som behöll alla näringsrika och användbara egenskaper hos oliver. Och dessa unika egenskaper har så stor betydelse att en person som ständigt använder olivolja för att äta, förblir inte bara frisk, utan också ung och vacker. Inte för ingenting, att en av de största hemligheterna i Sophia Lorens oförskämda skönhet är en matsked olivolja på en tom mage dagligen. Även vid Cleopatra var detta oljeintag före frukost en obligatorisk morgonritual, och olivolja tillsattes också till hennes berömda mjölkbad. Och de forntida grekerna dricker olja på morgonen och griper den med honung, trodde med rimlighet att därmed förbättra sin styrka. Inte undra, för dem har olivet alltid varit en symbol för segrarna. Även då skrev Pliny att "två vätskor är mycket användbara för människokroppen - det här är det vin som konsumeras inuti och olivoljan som kroppen smörjer. Båda vätskorna levereras av träd. Snarare kan du utan vin, utan olja. " Och allt eftersom olivolja är den enda oljan som absorberas av kroppen med 100%. Detta är dess kemiska sammansättning: ett stort antal enkelomättade fetter reducerar kolesterolhalten, och polyfenoler och antioxidanter skyddar celler från åldrande. Mottagningen av olivolja tjänar också som förebyggande av ateroskleros, sjukdomar i matsmältningssystemet, förbättrar tillväxten av benvävnad och är användbar för synen. Dessutom minskar risken för cancer. Till exempel, om huden smörjs med olivolja efter solbränna, kommer den att göra den inte bara öm och elastisk, utan också förhindra processen för malign degenerering av hudceller. Det är därför invånarna i Medelhavet är inte alls rädda för den heta solen - olivolja är grunden för deras kost och ett sätt att ta hand om sig själva.
Såsom redan nämnts ovan är den mest användbara oljan den första kallpressade. Det är tätt mörkt och naturligtvis oraffinerat. Dess smak och arom inkluderar nyanser av mandlar, örter, äpplen och den minsta bitterheten, vilket indikerar att oljan är färsk och kokad korrekt. Naturligtvis finns det även en raffinerad olivolja, som erhålls som en följd av raffinering av den första oljan och efter tillsats av samma olja. Färgen är lättare och utan bitterhet som är speciell för extra jungfruolja (en slags olja från den första pressningen). Och i allmänhet kan oljan ha en färg från ljusgul till mörkguld och till och med mättad med grön. Detta bestäms av olika oliver och fruktens grad av mognad. I Italien och Grekland samlas oliver tidigt, så oljan är vanligtvis grön, och från Italien kommer färgen att vara närmare gul.
Men vart olivoljan kommer ifrån är det lika användbart. Här är några enkla recept som förbättrar hälsan och förbättrar skönheten. För daglig rengöring av levern, ta en sked olivolja med citronsaft på tom mage (citron kan varieras med honung - levern kommer bara att vara glad), för ansiktshuden: Bland olivolja med mandelolja, lätta värme och applicera ansiktet i 30 minuter för hår: lägg till en sked full av honung, lite cognac och lite senapspulver, värm blandningen och håll den på håret i 1 timme. Och ett par recept för finsmakare av italiensk mat: klassisk sås för spagetti: smör, vitlök och röd kryddig peppar, strö sedan med parmesan - bara och gott och blanda olivolja, honung, ättika, knutna vitlök och kryddor. I denna blandning doppade romarna vanligtvis platta bröd av nybakat bröd.
Helst bör olivolja ta en fast plats i din kost: lägg den till sallader, snacks, dressingar, såser. Tomater stekas bara på den, för att forskare har visat att olivolja har egenskapen för att förbättra de användbara egenskaperna hos dessa röda grönsaker, där det under termisk bearbetning utvecklas lykopenämnet, vilket ökar kroppens motståndskraft mot cancerceller och kämpar aktivt med dess åldrande. Har du redan presenterat effekten av denna duett? Vidare är det också känt att cancerframkallande ämnen inte förekommer i olivolja även efter upprepad värmebehandling.
Och mer till noten: lagra olivolja i ett mörkt skåp, men inte i kylskåpet! Lagringstiden är inte mer än 1,5 år. Och för dieters fans ska jag citera Leonardo da Vincis ord själv att "en god kost är omöjlig utan olivolja."
Lägg till detta mirakelelixir i ditt liv, och allt kommer att gå som urverk, eftersom hälsa och skönhet är de mest tillförlitliga hjälparna på vägen till framgång.