Kan vanlig pollockpollock bli en kryddig maträtt med original smak? Du kan, om du lagar den under gurka-nöttersås, som impregnerar fisken, ger den en speciell smak och när den är bakad, bildar den en unik nötskorpa. Gurkor kan tas konserverad eller syltad. Jag föredrar sötsaltade gurkor som är bevarade med söt och sur smak, då kommer sur grädde i sås att känna sig måttlig, men här kan man styras av personliga preferenser.
ingredienser:- Alaska pollack 800 g
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Blandning av paprika 2 g
- Salt 0,5 msk. l.
- Färsk dill 5 g
- Persilja färska 5 g
- Gräddfil 4 msk. l.
- Valnöt 100 g
- Pickled gurkor 3 st.
- Citronsaft 1 tsk.
- Steg 1 Förbered ingredienserna: Pollockfiléer, konserverade gurkor, valnötter, dillgrönsaker och persilja, gräddfil, salt, pepparblandning, citron (för juice), mjöl för brödning.
- Steg 2 Valnötter, rostad och skalad av en brun film, tillsammans med gurkor och gröna, slipa i en kombinera till ett fint kornat tillstånd.
- Steg 3 Tillsätt gräddfilen och slå blandningen i såsen. Valnötkorn bör inte slipas i en pasta, låt dem förbli korn.
- Steg 4 Tina filéen eller koka den själv från pollackkroppar, skuren i små portioner.
- Steg 5 Salta filéen, strö med nybakad peppar, strö med citronsaft och låt stå.
- Steg 6 Fixa fisken i mjöl och låt den lätt steka i en stekpanna med solrosolja för att bevara formen.
- Steg 7 Sätt fisken i bakplåten och täck med valnöt-gurksås. Baka i ca 20 minuter vid 180 ° C.
- Steg 8 I den beredda skålen ska såsen tjockna och fisken täcker med en kornig, nutty skorpe. Denna fisk är bra utan garnering, men för mer mättnad är garnering inte förbjudet!