Skewers av fläsk revben

Fläsk revben sköljer, torkar, skalar av filmerna (de borde inte vara mycket) och de skärade ingredienserna: instruktioner

Fläsk revben bör tvättas, torkas, rengöras av filmer (det borde inte vara många) och skära längs benen i små portioner. Vik i en panna. Skala lök, skär i halva ringar (eller ringar, om du då vill bära dem på spett med kött). Löken är väl knådad för att släppa saften i och blanda med kefir (nästan alla andra sura mjölkdrycker - ayran, matzoni, yoghurt) där socker upplöstes i förväg med kryddor och passerade genom vitlökpress. Salt tillsätts inte - köttet från det blir tufft, men sojasås (endast bra kvalitet!) Kan hällas i pannan. Rör väl och ta bort pannan i kylskåpet. Ju bättre och yngre fläsk, desto mindre bör det marineras. I princip kan ungt färskt kött stekas nästan omedelbart. Men om grisen redan var i avancerade år, och köttet är hård, sätt pannan i kylan åtminstone för natten. Efter 1-12 timmar, ta ut pannan från kylskåpet och låt köttet "varma" i 20-30 minuter, sträng det på spettarna längs stenen eller lägg det på gallret, salta det och baka det på träkol, vattna regelbundet med kefir, utspätt med vatten, kvass, vin och så vidare. Vi äter och beröm! ;)

Serveringar: 5-7