Den traditionella maträtten av judisk mat Forshmak anses vara en judisk maträtt. Det var dock lånat från judarna från östra preussiska köket. I svensk och preussisk mat var foreshm en het maträtt, och bara i judisk mat blev det kallt. Själva namnet "forshmak" är översatt från tyska som "mellanmål" eller "måltid före äta". Men Forshmaks judar serveras inte bara som mellanmål men också som huvudrätt till frukost. Om du lagar Forshmak enligt receptet nedan blir det omedelbart klart varför maträtten från kategorin mellanmål har gått in i huvudrätten. När allt kommer omkring innehåller den omedelbart både bröd och potatis, som kan tjäna som sidovägg till sill.
ingredienser:- Saltad sill 2 st.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Äppelvinäger 2 msk. l.
- Socker 1 tsk.
- Senap 1 msk. l.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Lök 1 st.
- Apple 1 st.
- Ägg kyckling 3 st.
- Mjölk 100 ml
- Bröd på 0,25 st.
- Potatis 4 st.
- Gröna lök 1 gäng
- Steg 1 Förbered alla nödvändiga ingredienser. Koka potatisarna i sina uniformer. Koka de hårda kokta äggen. Rensa sill från hud och ben.
- Steg 2 Vik sillfiléerna i mjölk i 1-2 timmar.
- Steg 3 Delar av en bröd utan skorpor suga i mjölk.
- Steg 4 Skal skalen från potatis, lök, äpplen. På ett äpple för att skära ut en kärna. Tydlig äggskal.
- Steg 5 Sill, äggvita, potatis, lök, pressad loaf och äpple två gånger genom köttkvarn.
- Steg 6 Yolks att grilla med socker, vegetabilisk olja, senap och svartpeppar. Lämna en liten äggula för att dekorera forsight.
- Steg 7 Lägg till äggulorna i bulk. Rör om.
- Steg 8 Sätt förkroken i skålen och ge den önskad form.
- Steg 9 Garnera på egen hand. Till exempel, äggulor och hackade gröna lök.