Dietprodukt
Många tjejer är rädda för att äta pasta, eftersom de tycker att de blir bättre. Men är det verkligen så? I goda kvaliteter av denna produkt finns det väldigt få kalorier. I 100 g torrprodukt - 330 kcal, men i beredda 100 g endast 80 kcal. Dessutom, för pasta i durumvete finns det nästan inga fetter (mindre än 1%).
Pastan innehåller många komplexa kolhydrater - 70% av torrproduktens massa. Sådana kolhydrater smälter långsamt, blodsockernivån ökar inte, och känslan av hunger lämnar oss länge. Det bidrar till att upprätthålla effektivitet och inte känna hunger. Således regleras insulin, som produceras i vår kropp för utveckling av glukos, vilket är särskilt viktigt för personer med sjukdomar som diabetes, fetma, arteriell hypertoni, såväl som i strid med matsmältningssystemet.
Förresten, i Italien, där denna mat äts åtminstone en gång om dagen, är överviktiga människor mycket mindre än i många andra europeiska länder. Om du fortfarande tvivlar på extra kalorier från makaroner rekommenderar vi dig makaroner med kli från fullkorn. De innehåller multifilamentfibrer som långsamt sväller i magen och ger en långvarig känsla av mättnad.
Och plus ...
Pasta av durumvete innehåller mycket växtcellulosa, vilket lindrar tarmdysbios och hjälper till att avlägsna toxiner från kroppen. B-vitaminer mjuknar huvudvärk och ökar motståndet mot stress. E-vitamin hjälper till att undvika för tidig åldrande, vilket orsakas av fria radikaler. Även i pasta innehåller många mineraler - fosfor, kalium, kalcium, järn. Aminosyra tryptofan bidrar till att göra sömn lugnare och djupare och främjar även behandling av vissa former av depression. Den viktigaste fördelen är emellertid proteinets höga innehåll. 100 gmacaron innehåller 15% av den dagliga proteinetormen.
Många mjöl
Alla ovanstående fördelar gäller endast temmakaroner, som framställs av mjöl av fasta vete sorter. Därigenom är stärkelsekorn hårdare och finare, dess konsistens är finkornad och innehåller polyeten (protein). Om pastan är gjord av mjöl av mjuka sorter, kommer det att innehålla mycket stärkelse, men inte tillräckligt med fiber, vitaminer och kolhydrater.
Den äkta pastan är endast tillverkad enligt europeiska standarder, där endast mjöl används från hårda vete, vatten och ibland läggs ägg till för elasticitet. På ett paket av sådan pasta ska vara inskriften: "Grupp A, 1-st klass" eller "Vete av fasta sorter". Alla andra produkter kommer att bakas till den så kallade pastaen.
Adepter av en hälsosam livsstil och gourm är särskilt lämpade för lågkalorinmakaroni från stavat. Spelt är en speciell typ av vete, vilket är bättre än proteiner, fiber och omättade fettsyror.
Hur skiljer man makaroner från pasta?
Först och främst bör du vara uppmärksam på färgen. Nuvarande pasta kommer att ha en gyllene eller krämfärg, en glasögonfraktur och en slät yta. Om du ser ljusgula produkter, köp inte den, eftersom den är gjord av mjuk mjöl, vilket är blekare än fast.
Försök böja pastan. Produkter gjorda av fasta kvaliteter är utmärkta och hållbara, och mjuka kommer snabbt att bryta ner. Noggrant studera naupakovke-tabellens näringsvärden. Ju mer proteiner desto bättre. De borde vara minst 11 g.
Ibland är det svårt att bestämma produktens kvalitet med färgfärgen. Men detta kan göras under matlagningen. Pastaprodukter från fast mjöl bryts inte, kokar inte och har en gulgul färg.
I dag på hyllorna i stormarknaderna hittar du en mängd olika färger. De är färgade med färgämnen, och inte alltid naturliga. Var därför säker på att läsa kompositionen. Om kompositionen innehåller ingredienser med en E, betyder det en artificiell färg.
Vad är det bästa sättet att kombinera makaroner?
Makaroner kan kombineras med många produkter. Men bäst av allt, de kombineras med grönsaker, örter och olivolja. I olivolja, enomättade fetter som minskar nivån av "dåligt" kolesterol. Om du ständigt använder denna oljan till måltider, så är det här Socratritis maligna brösttumörer. Även om makaroner från hårda sorter inte kan åtgärdas, rekommenderar nutritionistsna inte att äta dem till middag, eftersom kokosnötter innehåller komplexa kolhydrater som smälts under lång tid.
Utan gluten
Vissa människor är allergiska mot gluten, vilket finns i råg, korn och vete. Om du har det, kan du inte äta makaroner, frukostflingor, pajer, bröd och andra produkter som innehåller en maträtt. Kontrollera noggrant innehållet av gluten i drycker och halvfabrikat. Många pastaprodukter som innehåller detta ämne kan ersättas med makaroner från bovete, majs eller rismjöl.
Till varje sin egen
I Ryssland, Ukraina och många andra länder brukade makaroner kalla alla slags pasta. Men den här italienska termen avser endast korta rörformiga produkter. De övriga typerna av pasta har namn i enlighet med deras form och storlek. Till exempel är spaghetti - rundad, lång och tunn nog, översatt italienska, som "små rep". Tunna, för långa och rundade kapeller kallas "ängelhår". Bavette - som en plättad spaghetti. Totalt finns det cirka 600 olika pastaformer i världen, så denna lista kan fortsättas under mycket lång tid.
Förresten är mycket pasta uppfunnit såjus.
Några intressanta fakta om pastan
- Det finns en världspasta dag som firas den 25 oktober i 50 länder.
- I det ryska riket öppnades den första fabriken för makaronproduktion i slutet av 1700-talet i Odessa.
- Torr pasta är en av de första produkterna som producerades på ett industriellt sätt.
- Spela in på att äta makaroner sätta engelsmannen Peter Doudesuela, som vid 12,01 sekunder åt 91, 44 m spaghetti.
- Glykemiskt index för pastan är från 25 till 45. Detta är två gånger mindre än potatisens.
På hyllorna i butikerna
Ibland kan man bli förvirrad i inskriptionerna på pastaens etiketter. En producent indikerar att pasta är gjord av fasta sorter av vete, andra - att pasta är gjord av fullkornsmjöl och fortfarande andra - att pastan är gjord av fullkornsmjöl. Vad är skillnaden mellan dem? Faktum är att det inte finns någon skillnad, eftersom fasta vete sorter och grovmjöl är desamma.
Det finns också blandade hela korn av pasta. I detta fall tillsätts andra spannmål (korn, havre) eller baljväxter rik på protein (kikärter, linser) till hårda mjöl. Detta görs för att öka näringsvärdet av produkten. Tänk på att makaroner från andra spannmålsprodukter (bovete, fjäderfä, brunt ris) har en annan smak än den makaroner som är av de högre sorterna av mjöl.