Fisken innehåller alla vitaminer, mikro- och makroelement, såväl som omega-3 och omega-6-syror. Detta innehåll av näringsämnen och enzymer finns inte längre i någon känd livsmedelsvetenskaplig produkt. Omega-syra är den mest värdefulla av alla enzymer, deras höga innehåll i fisk hjälper människokroppen att jämföra mängden lipid och vaskulärt kolesterol. Det är på grund av den här egenskapen att nutritionists har blivit så förtjust i fisk.
Kolesterolplakor är den främsta orsaken till ateroskleros och förekomsten av hjärtattacker hos människor. Fisk är också den mest favoritprodukten av dietister. Processen med att smälta fisk tar ungefär två timmar, medan man smälter i samma mängd kött tar cirka fem timmar.
Typ av fisk.
Fisken är uppdelad i tre typer: oljig, medium och mager. Protein är huvudbyggnadsmaterialet i människokroppen och i fisk är det genomsnittliga innehållet i ett högkvalitativt och lättfördelningsbart protein 15%, liksom oersättliga element som är nödvändiga för kroppens normala funktion - jod (för centrala nervsystemet), zink, fosfor och fluor. Felaktigt är påståendet att användbara egenskaper endast finns i levande fisk.
Fisken är fantastisk i den meningen att produkten, med kompetent lagring, kvarstår alla användbara och nödvändiga ämnen och enzymer. Men färsk flodfisk kan vara farlig för kroppen. Om fisken som bara fångats från floden kommer att innehålla ägg av maskar, kan användningen av sådan fisk negativt påverka hälsan. För att undvika problem kommer det att vara tillräckligt att värma produkten eller saltlösningen med en betydande mängd salt. Det är också fel att anta att ju högre priset på prislappen i affären för fisk, desto mer användbara ämnen i denna fisk är högre.
Pris och kvalitet.
Valuta för pengarna - denna definition handlar inte om fisk. Om vi exempelvis tar torsk, där ett tillräckligt högt innehåll av metionin, kan förhindra att fetter sänks i organen och normalisera fettmetabolismen. Och dyra sorter av fisk, som lax, öring, refererar till typerna av feta fiskar. Användningen av sådan fisk rekommenderas inte för patienter som lider av fetma.
Användbara egenskaper hos flodfisk.
En fisk med låg fetthalt (magert - fetthalten är högst 8%) hjälper till att hantera personer med övervikt och ateroskleros. För att få alla användbara egenskaper hos fisk och inget att förlora, måste du ordentligt förbereda. Det rätta sättet är att laga fisk, såväl som att baka eller laga mat på öppen eld. Om fisken är bakad i ugnen måste du slänga folien, eftersom allt fett kommer att vara på fisken. Under stekningsprocessen måste du följa vissa regler. Stekpannan, helst gjord av gjutjärn, ska ha tjocka kanter. Det är bättre att inte täcka locket när det stekas, för att undvika ackumulering av överskott av fukt, eller utseendet på den kokta fisken kommer att vara obehaglig. Fisken kan kokas i öppen eld eller i kol. Ur synvinkel av användbara enzymer är det inte det bästa alternativet att salva fisk.
Alla användbara substanser förblir oförändrade, men högt saltinnehåll är inte tillåtet för personer med njursjukdom, kardiovaskulärsystemet. Användningen av rökt fisk kan påverka människors hälsa negativt. Vid rökning uppträder cancerframkallande ämnen, vilka med regelbunden användning bidrar till utvecklingen av cancer. Högsta innehållet av sådana ämnen i varmrökad fisk.
Hur man väljer en kvalitetsfisk?
Det finns mycket fisk i butikerna, men hur korrekt bestämmer du kvaliteten? Kvalitetsfisken har röda ögon, och kullarna är mörka röda. Om galen har slem och ögonen är grumliga är detta det första samtalet att fisken inte är den första färskheten. Slim på ytan av huden bör vara färglös och fri från främmande lukt. När man trycker på vågorna borde det inte finnas några byar. Hemma kan fiskens färskhet bestämmas genom att sätta den i en hink med vatten, färsk fisk sjunker till botten, och den inaktuella kommer nödvändigtvis att dyka upp. En djupare och mer detaljerad studie kräver ett speciellt laboratorium och specialister. Vad är den mest användbara fisken, floden eller havet? Marin är säkert mer användbar - ett högt innehåll av fettsyror, vitaminer och även makronäringsämnen. I mat är det bättre att äta fisk av medium eller liten storlek, eftersom de inte har tid att samla skadliga ämnen. Bara rätt förberedelse hjälper till att minska koncentrationen av skadliga ämnen. Fisk används inte bara för mat.
Egenskaper, kända för oss från antiken.
Även de antika läkarna upptäckte och aktivt använde flodfiskens medicinska egenskaper. Fisklim användes för blödning, och i vissa stammar användes lever av feta fiskar för att ta bort törnen. Vissa fiskarter har bakteriedödande och antipyretiska egenskaper. Med tiden går vetenskap tack vare sina prestationer med avancerad medicin långt framåt. Från fisk får man nu insulin, vilket är viktigt för personer med diabetes, pankreatin och andra mediciner. Fisk är en fantastisk produkt som har många positiva stunder.
Äta fisk .
Regelbunden konsumtion av fisk och fiskprodukter minskar risken för att utveckla farliga hjärtsjukdomar - hjärtinfarkt, nästan i hälften. Hjärtat är vår kropps eviga motor och fisken, speciellt floden, är idealisk för förebyggande och behandling. Du kan inte vägra använda denna produkt på grund av motvilja eller skada. Om det finns fisk minst en gång i månaden kommer den positiva effekten att bli mycket starkare än att bara äta köttprodukter med grönsaker. Så glöm inte fiskens egenskaper, och i första hand floden, för det förekommer ofta på vårt bord, snarare än havet.