Faktum är det som vi brukade se på hyllor av affärer i ljusa burkar, ännu inte öppnat bud, målade som regel i en mörk olivfärg och liknade en liten bär i form.
Men kaprisen själv är en ganska intressant fabrik, historien går tillbaka djupt in i det förflutna. För att använda kaprarnas smakämnen, och senare de helande egenskaperna, började folk mycket, för länge sedan - för första gången nämns de i "Legend of Gilgamesh", en tillförlitlig källa och ett välkänt litterärt monument för hela världen.
Ursprunget av ett sådant namn för den här prickly healeren ger upphov till många gissningar och legender. En, till synes mest realistisk, säger att kaptenen gav sitt namn till ön Cypern, på vilken han växte i överflöd, eftersom på grekiska namnet öns låter som "Kipros". Självklart finns det viss sannolikhet i detta gissning, men det bör också beaktas att kapern växte i Kaukasus och i Asien i dess centrala del och på Krim. Således är detta förutseende utsatt för stor tvivel hos forskare.
Förresten är det inte förvånande att kaparen sprider sig över ett så stort område med helt olika klimatförhållanden. Detta förklaras lätt av plantens opretthet: den kan bo även på jämna stenar, stenar, stenplattor. Denna buske blommar hela sommaren, och hela tiden biter matar på sin nektar. Men fåglarna måste fortfarande bara äta små bär, men de har nog, de ära dessa bär för den bästa delikatessen på jorden.
Kapers roll i medicin uppskattades helt nyligen bara innan man använde denna växt och som tillsats till mat. Men vissa folk gick från generation till generation några recept av buljonger och infusioner från kaparen. Till exempel behandlade de forntida grekerna gemensamma sjukdomar med hjälp av knoppar från denna buske - samma kaprar som nu används i stor utsträckning vid matlagning.
De folk som bebodde Kaukasus visste fast att kaparens bark hjälper till med reumatism och ryggsmärta.
I Centralasien har användningen av kapslar för medicinska ändamål aktivt övats, särskilt för att behandla en sjukdom som goiter. Juiceen, pressad ur knoppar, späddes i den nödvändiga andelen med vatten och tog detta läkemedel flera gånger om dagen. Förresten tog dessa människor intuitivt upp rätt medicin, för i växtens frukter finns en stor mängd jod.
Användbara egenskaper hos kapers är inte bara i det höga innehållet av jod i dem utan också den höga nivån av vitaminer i grupperna A, B, C, E och K. De är också rik på kalcium, magnesium, selen, fosfor och järn. Men tjejer, galen på olika dieter, var inte rädda för denna ofarliga behandling: det är mycket lågt i kalori: i 100 gram av produkten innehåller bara 23 kalorier.
Därför används även olika delar av kaparna i alternativ medicin för behandling av olika sjukdomar även idag. Till exempel rekommenderas trollkarlar och läkarna att använda juice av kapers mot sår som inte läker under lång tid. Från diabetes idag kan du enkelt bli av med om du dricker regelbundet infusion eller avkok av unga kvistar och löv av denna helande växt.
Du drabbas av sjukdomar i tandköttet och munnen - det här är inte heller ett problem, det är bara nödvändigt att vana att tugga den nyblockade barken på kaprisen, och sjukdomen kommer att gå bort i sig.
Ökat blodtryck är väl härdat genom avkok från barkens rötter, rötter och färger, förmodligen på grund av deras rutin.
Många nationella recept motiverar sig, det har länge bevisats av vetenskapliga fakta och forskning. Så, till exempel, ett stort innehåll av kapersinquercetin påverkar huden på ett positivt sätt, vilket eliminerar irritationer från allergier. Dessutom minskar kapers risken för onkologiska sjukdomar, tack vare samma quercetin. Denna komplexa process är i ett nötskal förklarad av det faktum att quercetin hjälper kroppen att hålla ordning på DNA-strukturen, vilket tenderar att förstöra en sådan sjukdom. Således har den gamla vanan att ta capers till alla kvinnor verkligen en riktig grund.
För rättvisa skull bör det noteras att denna quercetin, som är användbar för kroppen, finns i äpplen och hallon, men i cupperen finns den flera gånger mer.
Mycket ofta rekommenderar experter att ta kapris före måltiden, om en person lider av aptitlöshet. Även den kortaste behandlingstiden ger rika resultat.
Kaprer är dock kända främst inte för sina fantastiska medicinska egenskaper. Först av allt uppskattas dess smakkvaliteter.
För att lägga kapris till mat började folk från de tidigaste tiderna - detta bekräftas av gamla böcker med kulinariska recept. Även då insåg man att färska kaprar inte har någon för trevlig, till och med lite bitter smak, men enkel bearbetning avlägsnar bitterhet och gör skålen oerhört välsmakande.
Kaprarna är som regel saltade eller marinerade; i den här formen kan de ge en fantastisk piquant smak till kötträtter, fiskar; lätt smak av detta smakämne gör smaken av sallader, såser och marinader oförglömlig.
Enligt gamla recepten, läggs kappor till skålen är slutbehandling. Ibland kan även kaprar ersätta salt, som till exempel i borscht eller solianka.
Fantasi av kockar och kockar i användningen och kombinationen av kapers med andra produkter vet inte hur man håller, här kan du experimentera i oändligt lång tid. Vissa produkter har emellertid redan visat sig vara mycket harmoniskt kombinerade med denna tillsats: det är främst kyckling, lamm, nötkött, selleri, paprika, ost, pasta och mycket mer.
Klassikerna i genren är dock sallader med kapris: dessa lilla knoppar läggs till salladpikta och naturligtvis vitaminer och näringsämnen.