Auberginefördelar
I Europa visste inte folk i mycket lång tid hur man lagade mat och växte "blå", och visste därför inte vad som var användbart för denna grönsak. Om det är felaktigt att växa, kan det, som många kulturer av Solanaceae-familjen, samla in alla typer av giftiga ämnen och kan, när de används, orsaka hallucinationer och avstängning. Varför händer detta? I allmänhet kan du bara använda de ohälsosamma, unga äggplantorna med en tunn hud, där det nästan inte finns några frön. Den mogna grönsaken är helt annorlunda: skadlig och bitter. Det är på grund av denna aubergine under mycket lång tid i Europa kallades ett "arg äpple". Och bara på 1800-talet kunde människor utvärdera och känna igen fördelarna med grönsaken.
I Ryssland kom äggplantor i 1700-talet och blev kär i alla provinser i Ryssland, sedan dess har de blivit kallade "blåa". Tack vare de tecken som ständigt slogs i Turkiet och Persien har vi dessa grönsaker.
Det finns många sorter av aubergine: lila, vit, rosa, liten och stor, slät och randig, långsträckt och rund. Varje specialist, som bara tittar på affären, kan avgöra var han kom ifrån. Vi, ryska människor, gillar violetta äggplantor mer och med glädje förbereder vi dem för varje fest.
Tack vare vetenskaplig forskning vet vi nu att det här är mycket användbart. Det är viktigt att komma ihåg och veta att araberna för första gången upptäckte och upptäckte att grönsaken har medicinska egenskaper. De använde auberginer för att behandla olika sjukdomar. Dessutom är de mycket rika på vitaminer i grupp B, R och C, provitamin A, nikotinsyra, biologiskt aktiva substanser och mikrodelar. Äggplantor förbättrar njurarnas arbete, hjärtan har en positiv effekt på blodcirkulationen. För att förhindra njure- och leversjukdomar behöver man äta varje dag bara ett lock av stewed äggplanter.
"Blå" ger vår kropp organiska syror, fibrer och även profylax av ateroskleros, tar bort gallret och toxinerna. Förmodligen mer i världen av en sådan mångsidig produkt som kan påverka kroppens olika organ, dessutom har den en utsökt smak.
Vad är den faktiska användningen av denna grönsak? Experter har visat att om du ständigt äter en aubergine minskar kolesterolplakorna på kärlens väggar märkbart. Kalium som ingår i vinet, har en diuretisk effekt och förbättrar hjärtets arbete.
Om du regelbundet äter ett par gånger i veckan så märker du att din hälsa kommer att förbättras.
Särskilt användbart är aubergine för personer som har drabbats av stroke och hjärtattacker. Äta denna grönsak, du kan snabbt återhämta sig.
Frukterna av lila grönsaken har en positiv effekt på den nocicetiska hjärnan och mjälten, ökar hemoglobin och bildar röda blodkroppar. Därför måste de som lider av anemi, äta aubergine.
Dessutom kan dessa frukter minska blodsockret, vilket är anledningen till att det är nödvändigt för personer med diabetes. När gikt och läkare rekommenderar att ta in kosten av aubergine, eftersom de kan ta bort från kroppen mjölksyra.
Om du lider av njurkolik, urolithiasis, ledsmärta, reumatism, då är du säker på att inkludera äggplantor i din kost, det kommer att göra det lättare för dig och ens försöka bota din sjukdom. För folk som äter aubergine i allmänhet borde vara i första hand, eftersom det har medicinska egenskaper och förmåga att bota sjukdomar som är egendomliga för ålderdom.
"Sinenki" lindrar gastrit, lindrar inre irritation med förstoppning och dysbios och aktiverar också mag- och tarmarbetet. Grönsaker är bra för problem med bukspottkörteln och avlägsnar all stillastående slagg och överskott av gallan.
Denna grönsak är bara en hitta för människor som kämpar med vana - rökning. Den innehåller nikotinsyra, vilket underlättar perioden av nikotinhushållning.
"Sinenkie" används i folkmedicin för behandling av alla möjliga infektioner. Auberginejuice kan läka öppna sår och sår. Dessutom kommer äggplantan bli oersättlig om du vill gå ner i vikt. I 100 gram av denna grönsak innehåller endast 28 kalorier, det klarar perfekt med överflödigt vätska i kroppen och toxiner, så det är med rätta en dietprodukt.
Men det är värt att komma ihåg att med dietmat kan stekta auberginer inte ge dig fördelar.
Hur korrekt eggplant
Denna grönsak behöver lära sig att laga mat, eftersom det innehåller en saltlösning som ger bitterhet. Hur inte bli av med det? Du måste bara skära grönsaken och en halvtimme innan du lagar mat för att hålla den i saltlösning. Så han kommer att fördela saften, som du måste tömma, och äggplanten ska sköljas ordentligt. Det finns naturligtvis och tacosorta äggplanter av vit färg, där det finns nästan ingen solanin. Sådana auberginer är väldigt mjuka och trevliga, de är inte blötläggda i saltlösning. De här grönsakerna är ofta stekta, men med sådan behandling förlorar de användbara ämnen. Marinerade äggplantor utmärker sig inte som en speciell fördel. Därför är det bästa alternativet stewed, bakad aubergine och kall kaviar. "Blå" kombineras mycket bra med tomater, lökar, örter och vitlök. Mycket användbara grönsaker, som är förberedda för ett par. Dessutom kan du lägga dem lite i taget i olika rätter: vareniki, olika sallader, kålruller, gryta, pilaf, grytor eller helt enkelt göra dem med andra grönsaker. En utmärkt maträtt kommer att visa sig om äggplantorna läggs till kött eller svamp.
Hur man väljer aubergine
Du måste kunna välja "blå". Det är väldigt enkelt, men om du inte uppmärksammar några små saker, kan du bara få en bittert biten produkt och utan hävd hata det. Viktigast - Välj en ung grönsak och, naturligtvis, fräsch. Om peduncle har en brun färg betyder det att äggplantan har blivit rippad av en lång tid och det är inte för dig. Peduncle måste vara färskt och viktigast grönt. Kom ihåg att vi behöver en ren, blank, slät grönsak utan rynkor och fläckar. Aubergine ska vara blå-svart färg, avlång form.
Hur man lagrar aubergine
Var försiktig med lagring av "blå". Mycket snabbt, de förlorar sitt utseende och blir värdelösa på ett torrt ställe, men de kan ligga i en kyla i ungefär en månad. För att bevara äggplanter längre kan du torka dem, såväl som svampar. Skala dem bara av huden, skära dem i tunna ringar och använd nålstickning för att gänga dem. Slå på spisen och häng "halsbandet" i några timmar. Därefter tar du bort dem, lägger dem på en tidning eller bricka och torkar i 12-14 dagar. Håll de torkade grönsakerna i en linnepåse på en torr och sval plats. När du bestämmer dig för att laga dem, bara lite blöt i vattnet.