- Socker - 1 glas
- Smör - 90 gram
- Apelsiner - 2 stycken (stor)
- Ägg - 3 st
- Mjöl - 1/3 Glas
- Bakpulver - 1/2 tesked
- Mjölk - 1 1/4 koppar
- Sockerpulver - - Att smaka
I en djup skål blandar vi smöret med rumstemperatur, riven apelsinskal, nypressad apelsinjuice (1/3 kopp), socker och äggulor (separerade från proteiner!). Blanda allt med en mixer tills blandningen tjocknar. Därefter tillsättes mjöl och bakpulver i en homogen massa och blanda det ordentligt med en sked. Tillsätt mjölken och blanda. Pipa proteinerna i en separat skål och sätt dem till blandningen. Alla försiktigt knådas. Blandningen läggs i en bageri, oljad inuti. Form med blandningen sätta i en större form fylld med vatten. Vatten ska nå hälften av pudding. Och lägg baka i en förvärmd till 170 graders ugn i 50-55 minuter. När pudden är täckt med en gyllene skorpa, strö den med sockerpulver och låt den brygga för att kyla den.
Serveringar: 5-9