- Asparges - 20 stycken (10 per person)
- Ägg - 2 stycken (1 per person)
- Skiva smör - 1 stycke
- Parmesanost - - Att smaka
Förbered först aspargan först. Kniv för rengöring av grönsaker, ren asparges. Skär botten av sparrisen (ca 2 cm, eftersom det vanligtvis är mycket svårt). Koka, något saltat, vatten. När vattnet kokar, lägg till sparrisen. Koka i ca 7 minuter, eller tills sparrisen är mjuk och enkelt genomborrad med en gaffel. 2-3 minuter innan sparrisen är klar, börja med att laga ägg separat. Sedan smälter smöret i en stekpanna, men bränn det inte till brunt. Sätt färdig sparris på en tallrik, lägg ägget på toppen. Strö med parmesanost och häll lite smält smör. Bon aptitret.
Portioner: 2