- mycket mogna bananer - 2 stycken
- kärnmjölk - 2 st. skedar
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 1 kopp
- läsk - 1/2 tsk
- bakpulver - 1/4 teskedar
- osaltat smör vid rumstemperatur - 6 st. skedar
- socker - 1/2 kopp
- ägg av rumstemperatur - 1 stycke
- rostade valnötter - 1/2 koppar (tillval)
- söt kokosnötspån - 1/4 kopp (tillval)
- sockerpulver - 1/2 koppar (glasyr)
- mjölk - 1-2 teskedar (glasyr)
- vanilj extrakt (eller andra smaker som kokosnöt) - 1/4 teskedar (glasyr)
- matfärgning - 1 Till smak ((valfritt) glasyr)
- strö - 1 För att smaka ((valfritt) glasyr)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Lätt duggregn med en non-stick stekpanna. Sätt valnötterna på bakplåten och baka i 10 minuter. Låt svalna och hugga. Mash bananer i en tallrik med en gaffel. Du behöver 1/2 kopp bananpuré, resten av den avsätts för andra användningsområden. Blanda kärnmjölk och vanilj extrakt med 1/2 kopp bananpuré och lägg åt sidan. 2. I en liten skål, kombinera mjöl, läsk och bakpulver, lägg åt sidan. Vispa smör och socker i en stor skål med en mixer. Tillsätt ägget och piskan. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen och piska vid låg hastighet. Tillsätt hälften av bananblandningen, blanda. Tillsätt återstående mjöl och bananblandning, alternerande dem och sluta med mjöl. Lägg till hackade valnötter och kokosnötspån, blanda. 3. Häll degen i en konditoriväska med ett brett spets. Krymp munkarna i en uppvärmd stekpanna och baka i 10 minuter tills gyllene. Låt svalna på disken. 4. Gör glasyren. I en liten skål, slå upp pulverformigt socker, mjölk och vanilj extrakt. Lägg till mer mjölk, om det behövs, tills önskad konsistens uppnås. Lägg till matfärg om så önskas. Färdiga munkar doppa i glasyren och sätta på hyllan för att täcka överskottet. Lägg till sprinkler om det behövs.
Serveringar: 4-5