- mörkt brunt socker - 3 / 4-1 koppar (plus 1 tesked (beroende på bärens sötma)
- majsstärkelse - 2 1/2 st. skedar
- Bär - 900 gram (till exempel blåbär och björnbär)
- persika - 4 stycken (medium)
- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- ätpinnar kyld smör - 1 1/2 stycken
- helmjölk - 3/4 glas
- socker - 1 tsk
1. Skär persikorna, skölj under kallt vatten blåbär och björnbär. Förvärm ugnen till 220 grader med räknaren i mitten. Rör brunt socker och majsstärkelse tillsammans i en stor skål. 2. Lägg till bär och skivade persikor, blanda. 3. Placera bärblandningen i en grunt bageri och baka i ca 12 minuter tills blandningen värms upp. 4. Samtidigt rör mjölet, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt det kylda smöret till bitar och blanda med fingertopparna eller degskäraren tills blandningen ser ut som en stor smula. Tillsätt mjölken och blanda tills en homogen deg erhålls. 5. Ta ut blanketten från ugnen och lägg ut 12 klumpar för hetblandningen. Rör om resterande 1 tsk brunt socker och granulatssocker och strö degen på toppen. 6. Baka skomakaren till guldbrun, från 25 till 30 minuter. 7. Kyl i 30 minuter och servera med vispgrädde.
Serveringar: 6