- chokladskivor - 25 stycken
- pekannötter - 1/2 kopp
- smör - 4 föremål. skedar
- socker - 2/3 koppar
- kakao - 1/3 glas
- majsstärkelse - 1/3 kopp
- salt - 1/4 teskedar
- mjölk - 10,5 koppar
- stor äggula - 4 stycken
- extrakt av vanilj - 1/2 tsk
- tjock grädde - 1/2 kopp
Förvärm ugnen till 190 grader. I en livsmedelsprocessor slipa skivorna med pekannötter. Tillsätt det smälta smöret. Sätt blandningen i en bageri. Baka tills smakens utseende, från 8 till 10 minuter. Låt svalna. Förbered en stor skål med en sikta, lägg åt sidan. Värm 2/3 koppar socker, kakaopulver, majsstärkelse, salt, omrörning i en medellång kastrull. Gradvis tillsätt mjölk, några matskedar i taget. Tillsätt äggulorna. På medellång värme, vispa hela tiden, förbered blandningen tills den första stora bubblan visas. Minska värmen till ett minimum. Fortsätt att slå vispa, laga i 1 minut. Avlägsna från värme, häll blandningen omedelbart genom en sikta i en skål. Tillsätt 1/4 tesked vanilj och 2 msk kall smör. Häll chokladmassan på degen. Skydda med plastplast och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar eller upp till 1 dag. Omedelbart före servering, piska grädden, resterande tesked socker och 1/4 tesked vanilj. Dekorera kakan med vispad grädde, strö med pecannor och servera.
Portioner: 8